밭에서 100% 빨간 고추들만 따서 하나하나 세척하고 꼭지 따고 이틀 하우스에서 양건하다 건조기의 힘을 빌어 48도에 알맞게 건조하여 방앗간에서 고추가루를 빻아 왔는데 집에 와 봉투를 여는 순간 그 동안의 어렵고 힘든 작업의 결실을 보는데 색깔이 너무 맛있게 빨강이 되어 나를 맞이했다 어쩜 이리도 색깔이 고울까 고추에게 고마웠다 물론 같이 작업한 남편에게도 고마움을 같이 표현합니다 다음에 작업하는 고추들도 주인에게 보답해 주시겠지요 기대합니다
8월 30일
30
15
고추밭이 건조할때 스프링
쿨러 돌려서 물주기하는데
여러분들은 어떻게 하시는지요
쿨러 돌려서 물주기하는데
여러분들은 어떻게 하시는지요
7월 6일
3
✍️[매일매일 농사공부 시즌2 7편- 풋고추, 홍고추, 건고추의 저장법]
👋안녕하세요 팜이웃 여러분!
오늘 공부해볼 내용은 <풋고추, 홍고추, 건고추의 저장법>입니다.
오늘은 저장법에 대해서 공부하고 내일은 건조 방법에 대해 공부할 예정입니다.
고추는 풋고추, 홍고추, 건고추 마다 저장 방법에 차이점이 있습니다.
어떤 차이점이 있으며 저장을 어떻게 하여야 하는지 공부해보도록 하겠습니다.
1. 풋고추
- 풋고추의 적정 저장 조건은 7°C에서 상대습도 90~95%가 적합합니다.
- 풋고추는 고온성 열매채소로, 저온에 민감합니다. 풋고추를 7°C 이하에서 저장하게 되면 저온장해가 발생하고, 15°C 이상이 되면 성숙이 촉진됩니다.
- 저장 중 폴리에틸렌 필름(PE 0.03mm)을 느슨하게 덮어 저장하면 수분 손실을 방지하며 4주간 저장이 가능합니다.
- MA 저장 방법으로 0.05mm 비닐 필름(폭30cm , 길이 40cm)에 고추 약 1kg 씩 넣어 고무 밴드로 완전히 밀봉하여 저온(7°C) 저장하면 꼭지 무름 방지, 수분 손실 억제, 과피색을 유지할 수 있습니다.
2. 홍고추
- 저장용 적색물고추는 건전과를 선별해 저장합니다.
- 포장 재료는 0.05mm 비닐 필름(폭 30cm, 길이 40cm정도)에 0.5~1.0kg씩 봉지에 넣고 봉지 내의 공기를 뺀 후 입구를 고무 밴드로 완전 밀봉하여 5~10°C의 저온에 저장하면 상품성을 유지 효과가 좋습니다.
- 홍고추는 에틸렌 가스에 의해 노화현상이 빠르게 진행되기 때문에 에틸렌 발생이 심한 과일과 혼합 적재를 피해야 합니다.
3. 건고추
- 수분함량이 약 14~17%로 건조된 고추를 저장할 때에는 수분이 다시 흡습되지 않도록 두꺼운 차단성 비닐에 밀봉하여야 합니다.
- 또한 햇볕에 의한 변색을 막기 위해 알루미늄 포장지나 UV차단성 소재가 첨가된 비닐로 포장하여 저장합니다.
- 포장 후 상온 저장시에는 습도가 적고 환기가 잘되는 음지에 저장합니다.
- 장기간 보관하기 위해서는 잘 건조한 후 온도 0~2°C, 습도 65~75%로 저장합니다.
- 폴리에틸렌 필름을 이용한 밀봉 저장 시에는 0~4°C에서 9개월 정도 저장이 가능하며 대량의 건고추 저장 시 고추의 부피를 1/6~1/7로 압축하여 저장합니다. 저장 전 꼭지 제거 및 종자를 과피와 분리하여 별도로 저장합니다.
- 저장 형태는 통고추, 절단고추, 분말고추 등이 있습니다.
- 저장 시 고온 다습기인 7~8월 경 수분 함량이 증가하므로 수시로 점검하며 함수율이 18%이상일 경우 곰팡이 및 갈변이 발생하므로 함수율은 약 14%를 유지하도록 유의합니다.
- 저장 중 창고 내 습도가 높아져 고추의 수분함량이 18% 이상으로 올라갈 때는, 상온 저장에서와 같이 그늘에서 말린 후 저장합니다.
- 연중 4월과 7월에 예방적 차원에서 1회 정도 훈증 처리를 하는 것이 좋습니다.
❓[공부 내용 퀴즈]❓
홍고추는 ㅇㅇㅇ 가스에 의해 노화현상이 빠르게 진행되므로 ㅇㅇㅇ 가스 발생이 심한 과일과 혼합 적재를 피해야 합니다.
ㅇㅇㅇ에 들어갈 알맞은 말은 무엇일까요?
댓글에 '공부완료' 와 함께 ㅇㅇㅇ에 들어갈 정답을 맞혀주세요.
위 콘텐츠는 농촌진흥청에서 발행한 고추 2020을 참고하여 작성하였습니다.
다음 시간에는 [고추 건조 방법-열풍건조(화력건조)] 으로 찾아뵙겠습니다.
📺장마 끝난 후 고추 농작업에 대해 자세히 다룬 필레오TV 채널의 영상도 참고해보세요!
👋안녕하세요 팜이웃 여러분!
오늘 공부해볼 내용은 <풋고추, 홍고추, 건고추의 저장법>입니다.
오늘은 저장법에 대해서 공부하고 내일은 건조 방법에 대해 공부할 예정입니다.
고추는 풋고추, 홍고추, 건고추 마다 저장 방법에 차이점이 있습니다.
어떤 차이점이 있으며 저장을 어떻게 하여야 하는지 공부해보도록 하겠습니다.
1. 풋고추
- 풋고추의 적정 저장 조건은 7°C에서 상대습도 90~95%가 적합합니다.
- 풋고추는 고온성 열매채소로, 저온에 민감합니다. 풋고추를 7°C 이하에서 저장하게 되면 저온장해가 발생하고, 15°C 이상이 되면 성숙이 촉진됩니다.
- 저장 중 폴리에틸렌 필름(PE 0.03mm)을 느슨하게 덮어 저장하면 수분 손실을 방지하며 4주간 저장이 가능합니다.
- MA 저장 방법으로 0.05mm 비닐 필름(폭30cm , 길이 40cm)에 고추 약 1kg 씩 넣어 고무 밴드로 완전히 밀봉하여 저온(7°C) 저장하면 꼭지 무름 방지, 수분 손실 억제, 과피색을 유지할 수 있습니다.
2. 홍고추
- 저장용 적색물고추는 건전과를 선별해 저장합니다.
- 포장 재료는 0.05mm 비닐 필름(폭 30cm, 길이 40cm정도)에 0.5~1.0kg씩 봉지에 넣고 봉지 내의 공기를 뺀 후 입구를 고무 밴드로 완전 밀봉하여 5~10°C의 저온에 저장하면 상품성을 유지 효과가 좋습니다.
- 홍고추는 에틸렌 가스에 의해 노화현상이 빠르게 진행되기 때문에 에틸렌 발생이 심한 과일과 혼합 적재를 피해야 합니다.
3. 건고추
- 수분함량이 약 14~17%로 건조된 고추를 저장할 때에는 수분이 다시 흡습되지 않도록 두꺼운 차단성 비닐에 밀봉하여야 합니다.
- 또한 햇볕에 의한 변색을 막기 위해 알루미늄 포장지나 UV차단성 소재가 첨가된 비닐로 포장하여 저장합니다.
- 포장 후 상온 저장시에는 습도가 적고 환기가 잘되는 음지에 저장합니다.
- 장기간 보관하기 위해서는 잘 건조한 후 온도 0~2°C, 습도 65~75%로 저장합니다.
- 폴리에틸렌 필름을 이용한 밀봉 저장 시에는 0~4°C에서 9개월 정도 저장이 가능하며 대량의 건고추 저장 시 고추의 부피를 1/6~1/7로 압축하여 저장합니다. 저장 전 꼭지 제거 및 종자를 과피와 분리하여 별도로 저장합니다.
- 저장 형태는 통고추, 절단고추, 분말고추 등이 있습니다.
- 저장 시 고온 다습기인 7~8월 경 수분 함량이 증가하므로 수시로 점검하며 함수율이 18%이상일 경우 곰팡이 및 갈변이 발생하므로 함수율은 약 14%를 유지하도록 유의합니다.
- 저장 중 창고 내 습도가 높아져 고추의 수분함량이 18% 이상으로 올라갈 때는, 상온 저장에서와 같이 그늘에서 말린 후 저장합니다.
- 연중 4월과 7월에 예방적 차원에서 1회 정도 훈증 처리를 하는 것이 좋습니다.
❓[공부 내용 퀴즈]❓
홍고추는 ㅇㅇㅇ 가스에 의해 노화현상이 빠르게 진행되므로 ㅇㅇㅇ 가스 발생이 심한 과일과 혼합 적재를 피해야 합니다.
ㅇㅇㅇ에 들어갈 알맞은 말은 무엇일까요?
댓글에 '공부완료' 와 함께 ㅇㅇㅇ에 들어갈 정답을 맞혀주세요.
위 콘텐츠는 농촌진흥청에서 발행한 고추 2020을 참고하여 작성하였습니다.
다음 시간에는 [고추 건조 방법-열풍건조(화력건조)] 으로 찾아뵙겠습니다.
📺장마 끝난 후 고추 농작업에 대해 자세히 다룬 필레오TV 채널의 영상도 참고해보세요!
23년 7월 30일
25
625
[ 주간농사정보 제 9호 2024. 02.26. ~ 03.03. ]
💚벼, 감자, 고구마, 배추, 고추, 마늘, 양파💚 키우시는 팜이웃님들 주목!
🔽팜이웃들은 이번주에 이런 작업을 했어요.
farmmorning://com.greenlabs.smartfarm/farming/logs/my-crops
🔽농촌진흥청은 이런 농사정보를 제공했어요!
☀️ 농업정보
• (기상) 기온은 평년(2.9~4.7℃)과 비슷하거나 낮고, 강수량은 평년(4.8~7.5㎜)과 비슷하거나 적겠음 * 이동성 고기압과 대륙고기압의 영향을 받겠음
• (저수율) 89.7%(평년 73.8%의 121.5%) * 2. 19. 기준
🌾 벼
• (볍씨 준비) 지역별 생태와 용도에 맞는 벼 품종 선택 및 건전 볍씨 준비
• (농기계 및 농자재, 포장 관리) 농기계 청소 및 점검, 농약 및 각종 농자재 정리, 토양 검정 등 포장 점검
🌽 밭작물
• (맥류) 습해방지를 위한 배수골 조성 및 보강 철저, 습해발생 시 엽면시비로 생육회복 도모
• (감자) 봄재배는 파종 예정일부터 약 20∼30일 전에 산광싹틔우기 실시
• (고구마) 본밭 10a 당 씨고구마 75~100kg 소요, 묘상 적정 온도 및 수분 유지
• (정부보급종신청) 신청기간(읍면동): 2.1.~3.15., 공급 품종: 두류 8품종
🥬 채소
• (마늘·양파) 웃거름주기, 서릿발 피해, 잎 꺼내기, 노균병, 흑색썩음균핵병 방제
• (고추) 육묘상 중기 관리, 물주는 방법, 모잘록병 예방, 저온피해 엽면시비
• (봄배추) 육묘상 온도·수분·비료관리, 추대예방 적정 온도(13℃ 이상) 유지
• (시설채소) 광, 온도, 이산화탄소(CO2)관리, 일상점검을 통한 화재 사전예방
🍇 과수
• (묘목) 정확한 품종, 잔뿌리가 많고 눈이 충실한 묘목, 병해충이 없는 묘목 선택
• (묘목심기) 겨울에 춥고 건조한 지역 가급적 봄 식재(3월 중·하순 전에 식재)
• (동계전정) 과수원 청결 관리, 과수원용 작업복·신발 구별 사용, 전정가위 소독 후 사용
• (언 피해 후 관리) 수피 파열된 부위 밴딩 처리, 고사된 수피 제거 후 살균제 도포, 병해충 예방 등
🔻 주간농사정보 전문 보러 가기
https://www.nongsaro.go.kr/portal/contentsFileView.do?cntntsNo=250543&fileSeCode=185001&fileSn=1
💚벼, 감자, 고구마, 배추, 고추, 마늘, 양파💚 키우시는 팜이웃님들 주목!
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☀️ 농업정보
• (기상) 기온은 평년(2.9~4.7℃)과 비슷하거나 낮고, 강수량은 평년(4.8~7.5㎜)과 비슷하거나 적겠음 * 이동성 고기압과 대륙고기압의 영향을 받겠음
• (저수율) 89.7%(평년 73.8%의 121.5%) * 2. 19. 기준
🌾 벼
• (볍씨 준비) 지역별 생태와 용도에 맞는 벼 품종 선택 및 건전 볍씨 준비
• (농기계 및 농자재, 포장 관리) 농기계 청소 및 점검, 농약 및 각종 농자재 정리, 토양 검정 등 포장 점검
🌽 밭작물
• (맥류) 습해방지를 위한 배수골 조성 및 보강 철저, 습해발생 시 엽면시비로 생육회복 도모
• (감자) 봄재배는 파종 예정일부터 약 20∼30일 전에 산광싹틔우기 실시
• (고구마) 본밭 10a 당 씨고구마 75~100kg 소요, 묘상 적정 온도 및 수분 유지
• (정부보급종신청) 신청기간(읍면동): 2.1.~3.15., 공급 품종: 두류 8품종
🥬 채소
• (마늘·양파) 웃거름주기, 서릿발 피해, 잎 꺼내기, 노균병, 흑색썩음균핵병 방제
• (고추) 육묘상 중기 관리, 물주는 방법, 모잘록병 예방, 저온피해 엽면시비
• (봄배추) 육묘상 온도·수분·비료관리, 추대예방 적정 온도(13℃ 이상) 유지
• (시설채소) 광, 온도, 이산화탄소(CO2)관리, 일상점검을 통한 화재 사전예방
🍇 과수
• (묘목) 정확한 품종, 잔뿌리가 많고 눈이 충실한 묘목, 병해충이 없는 묘목 선택
• (묘목심기) 겨울에 춥고 건조한 지역 가급적 봄 식재(3월 중·하순 전에 식재)
• (동계전정) 과수원 청결 관리, 과수원용 작업복·신발 구별 사용, 전정가위 소독 후 사용
• (언 피해 후 관리) 수피 파열된 부위 밴딩 처리, 고사된 수피 제거 후 살균제 도포, 병해충 예방 등
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2월 24일
34
58
[ 주간농사정보 제 8호 2024. 02.19. ~ 02.25. ]
💚벼, 감자, 고구마, 배추, 고추, 마늘, 양파, 사과💚 키우시는 팜이웃님들 주목!
🔽팜이웃들은 이번주에 이런 작업을 했어요.
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🔽농촌진흥청은 이런 농사정보를 제공했어요!
☀️ 농업정보
• (기상) 기온은 평년(1.2~3.4℃)과 비슷하거나 높고, 강수량은 평년(1.8~16.2㎜)과 비슷하거나 많겠음 * 이동성 고기압의 영향, 남서쪽에서 다가오는 저기압의 영향
• (저수율) 88.8%(평년 73.5%의 120.8%) * 2. 13. 기준
🌾 벼
• (볍씨 준비) 자가채종 및 자율교환 종자 사용할 때는 종자활력검사를 받은 후 사용
- 국립식량과학원 식량작물 종자 신청(기간 : 2. 15. ~ 22.)
• (농기계 관리) 연료탱크, 엔진오일, 냉각수, 배터리 점검 및 정비
🌽 밭작물
• (맥류) 봄파종 적합품종 선택, 파종시기는 2월 중~하순(한계기 3월 5일), 가을파종 맥류 남부지방 2월 중~하순 웃거름 주기
• (감자) 겨울시설재배 적정 온도 및 수분 유지, 봄재배 산광싹틔우기 실시
• (고구마 육묘) 씨고구마 준비 및 묘상 설치
• (정부보급종신청) 신청기간(읍면동): 2.1.~3.15., 공급 품종: 두류 8품종
🥬 채소
• (마늘·양파) 웃거름주기, 서릿발 피해, 싹 꺼내기, 노균병․고자리파리 등 방제
• (고추) 육묘상 중기 관리, 물주는 방법, 모잘록병 예방, 저온피해 엽면시비
• (봄배추) 육묘상 온도, 수분, 비료관리, 추대예방 적정 온도 유지
• (시설채소) 광, 온도, 이산화탄소(CO2)관리, 화재예방 일상점검 방법
🍇 과수
• (사과정지전정) 재배형태 맞게 수형 교정, 나무 세력 확보, 투광량 증대
- 꽃눈분화율에 따라 전정량 결정: 60%↓(많이 남김), 60∼65%(평년기준), 65%↑(적게 남김)
• (신규과원 조성) 사양토 선택, 녹비작물 재배(1~2작기), 암거배수 설치, 겨울에 춥고 건조한 지역은 가급적 봄 식재(3월 중·하순 전에 식재)
• (언 피해 후 관리) 수피 파열된 부위 밴딩 처리, 고사된 수피 제거 후 살균제 도포, 병해충 예방 등
🔻 주간농사정보 전문 보러 가기
https://www.nongsaro.go.kr/portal/contentsFileView.do?cntntsNo=250414&fileSeCode=185001&fileSn=1
💚벼, 감자, 고구마, 배추, 고추, 마늘, 양파, 사과💚 키우시는 팜이웃님들 주목!
🔽팜이웃들은 이번주에 이런 작업을 했어요.
farmmorning://com.greenlabs.smartfarm/farming/logs/my-crops
🔽농촌진흥청은 이런 농사정보를 제공했어요!
☀️ 농업정보
• (기상) 기온은 평년(1.2~3.4℃)과 비슷하거나 높고, 강수량은 평년(1.8~16.2㎜)과 비슷하거나 많겠음 * 이동성 고기압의 영향, 남서쪽에서 다가오는 저기압의 영향
• (저수율) 88.8%(평년 73.5%의 120.8%) * 2. 13. 기준
🌾 벼
• (볍씨 준비) 자가채종 및 자율교환 종자 사용할 때는 종자활력검사를 받은 후 사용
- 국립식량과학원 식량작물 종자 신청(기간 : 2. 15. ~ 22.)
• (농기계 관리) 연료탱크, 엔진오일, 냉각수, 배터리 점검 및 정비
🌽 밭작물
• (맥류) 봄파종 적합품종 선택, 파종시기는 2월 중~하순(한계기 3월 5일), 가을파종 맥류 남부지방 2월 중~하순 웃거름 주기
• (감자) 겨울시설재배 적정 온도 및 수분 유지, 봄재배 산광싹틔우기 실시
• (고구마 육묘) 씨고구마 준비 및 묘상 설치
• (정부보급종신청) 신청기간(읍면동): 2.1.~3.15., 공급 품종: 두류 8품종
🥬 채소
• (마늘·양파) 웃거름주기, 서릿발 피해, 싹 꺼내기, 노균병․고자리파리 등 방제
• (고추) 육묘상 중기 관리, 물주는 방법, 모잘록병 예방, 저온피해 엽면시비
• (봄배추) 육묘상 온도, 수분, 비료관리, 추대예방 적정 온도 유지
• (시설채소) 광, 온도, 이산화탄소(CO2)관리, 화재예방 일상점검 방법
🍇 과수
• (사과정지전정) 재배형태 맞게 수형 교정, 나무 세력 확보, 투광량 증대
- 꽃눈분화율에 따라 전정량 결정: 60%↓(많이 남김), 60∼65%(평년기준), 65%↑(적게 남김)
• (신규과원 조성) 사양토 선택, 녹비작물 재배(1~2작기), 암거배수 설치, 겨울에 춥고 건조한 지역은 가급적 봄 식재(3월 중·하순 전에 식재)
• (언 피해 후 관리) 수피 파열된 부위 밴딩 처리, 고사된 수피 제거 후 살균제 도포, 병해충 예방 등
🔻 주간농사정보 전문 보러 가기
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2월 17일
18
64
1
고추를 따서 세척하고 바로 건조기에 넣어 건조 시켰더니 색갈이 빨갛지 않고 검게 건조가 되어 나와서요 건조 온도는 약 45도로 하였습니다! 색갈이 좋게 건조할 수 있는 방법 좀 알려 주세요! 감사합니다!
23년 8월 20일
1
13
검정콩탈곡코져 베기(꺽기)하여 건조시키고있습니다
23년 11월 6일
25
30
1
자색마수확건조시작중임니다
10월 31일
10
4
감자 대량으로 보관할때
저온창고 에서 저장온도와
싹이 안나게 하는 방법좀
가르쳐 주세요
저온창고 에서 저장온도와
싹이 안나게 하는 방법좀
가르쳐 주세요
2월 19일
11
9