[풋고추-풋고추 / 풋고추-청양고추]
2023-02-23 시세변동 뉴스
[풋고추 - 풋고추]
도매)서울
경남 밀양, 진주, 광주 남구 지역에서 반입됨.
반입량은 지속적으로 감소하면서, 고품질 물량 부족과 주문량 증가로 대폭 오름세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 31,000원 오른 상품 197,000원 중품 190,000원 선에 거래됨
향후에도 반입량이 많지 않으며, 품질이 고르지 못하는 물량이 많아 보합세를 전망함
[풋고추 - 청양고추]
소매)부산
경남 창녕, 밀양, 진주에서 반입됨
금주 산지 난방비용 등 산지가격 상승으로 인해 가격 오름세를 보임
전통시장 소매가격 100g 기준 상품 130원 오른 1,450원선,중품 100원 오른 1,300원선 거래됨
향후에는 고품질 물량 부족 및 소비부진에 따른 약보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
소매)광주
경남 진주시, 밀양시, 경남 창녕군, 전남 나주시, 강원 인제군 등지에서 주로 출하됨
최근 기온하락으로 난방비 및 인력비용 상승으로 오름세에 거래됨
소매가격은 100g기준 상품 2,320원, 중품 1,920원 선에 거래됨
향후에는 따뜻한 날씨가 예보되어 출하량 증가로 약보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
소매)대구
경상남도 밀양시, 진주시, 경상북도 청도군 등지에서 주로 출하됨
최근 작황 부진의 영향으로 출하량이 감소하였으며, 고가 형성에도 소비는 꾸준한 추세로 강보합세에 거래됨
소매시장에서 100g 기준 상품은 100원 상승한 2,160원 선에 거래되며, 중품 또한 100원 상승한 2,060원 선에 거래됨
향후 작황 부진의 영향으로 산지 출하량이 적은 수준을 유지할 것으로 예상되어 강보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
2023-02-23 시세변동 뉴스
[풋고추 - 풋고추]
도매)서울
경남 밀양, 진주, 광주 남구 지역에서 반입됨.
반입량은 지속적으로 감소하면서, 고품질 물량 부족과 주문량 증가로 대폭 오름세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 31,000원 오른 상품 197,000원 중품 190,000원 선에 거래됨
향후에도 반입량이 많지 않으며, 품질이 고르지 못하는 물량이 많아 보합세를 전망함
[풋고추 - 청양고추]
소매)부산
경남 창녕, 밀양, 진주에서 반입됨
금주 산지 난방비용 등 산지가격 상승으로 인해 가격 오름세를 보임
전통시장 소매가격 100g 기준 상품 130원 오른 1,450원선,중품 100원 오른 1,300원선 거래됨
향후에는 고품질 물량 부족 및 소비부진에 따른 약보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
소매)광주
경남 진주시, 밀양시, 경남 창녕군, 전남 나주시, 강원 인제군 등지에서 주로 출하됨
최근 기온하락으로 난방비 및 인력비용 상승으로 오름세에 거래됨
소매가격은 100g기준 상품 2,320원, 중품 1,920원 선에 거래됨
향후에는 따뜻한 날씨가 예보되어 출하량 증가로 약보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
소매)대구
경상남도 밀양시, 진주시, 경상북도 청도군 등지에서 주로 출하됨
최근 작황 부진의 영향으로 출하량이 감소하였으며, 고가 형성에도 소비는 꾸준한 추세로 강보합세에 거래됨
소매시장에서 100g 기준 상품은 100원 상승한 2,160원 선에 거래되며, 중품 또한 100원 상승한 2,060원 선에 거래됨
향후 작황 부진의 영향으로 산지 출하량이 적은 수준을 유지할 것으로 예상되어 강보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
23년 2월 23일
3
1
[풋고추-풋고추 / 풋고추-청양고추 / 붉은고추-붉은고추]
2023-01-31 시세변동 뉴스
[풋고추 - 풋고추]
도매)대전
주로 경남 진주시 등의 지역에서 반입됨
반입이 불규칙하고 반입량은 적으나, 명절이 지나고 시장 방문객이 감소하는 등 소비 수요가 부진하여 가격의 내림세를 보임
도매가격은 10kg 기준 상품 90,000원 중품 85,000원에 거래됨
향후 소비와 공급은 현재 수준을 유지할 것으로 예상되어 가격의 보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
소매)부산
경남 김해, 밀양, 진주, 함안지역에서 주 출하됨
최근 산지 한파로 인해 출하량이 줄어 소폭오름세를 보임
소매가격은 100g 기준 상품 30원 오른 1,050원선, 중품 30원 오른 950원선 거래됨
향후에도 일기회복에따른 출하량 증가와 소비부진으로 약보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
소매)대전
주로 경남 진주, 전남 나주 등에서 반입됨
한파 및 일조량 감소에 따른 작황 부진으로 시장 내 반입 물량이 감소하여 가격이 오름세로 거래됨
소매시장에서 100g 기준 상품이 60원 오른 1,430원선에 거래되며, 중품은 60원 오른 1,180원선에 거래됨
향후 산지 기온 상승으로 생육 호전 및 출하량 증가가 예상되므로 약보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
도매)부산
경남 창원, 밀양, 진주 등에서 반입됨
연이은 한파로 시세가 고공행진 중이었으나, 거래처의 고가 부담과 소비 부진 지속으로 인한 수요세 감소로 전일 대비 약세를 보임
청양고추 10kg 기준 전일 대비 20,000원 하락한 상품 106,000원, 중품 102,000원에 거래됨
한파주의보 해제 등 일기 회복이 예상되어, 산지 출하량 증가로 인한 약보합세 전망
[붉은고추 - 붉은고추]
소매)부산
경남 진주, 밀양 지역에서 주로 출하됨.
최근 한파로 인해 출하량감소, 도매가 일시상승하여 소매가 또한 소폭 오름세를 보임
소매가격 100g기준 상품 30원 오른 1,130원선, 중품 30원 오른 960원선 거래됨
향후 온화한 날씨가 예보됨에 따라 약보합세 전망
[붉은고추 - 붉은고추]
도매)대구
경북 예천, 상주, 경주, 청도, 영양, 경남 밀양, 창녕, 진주 지역에서 주로 반입됨
지난 추위에 따른 생산량 감소로 시장내 반입량은 소량이나, 주초가 지나면서 거래량 감소와 고가형성으로 소비가 부진하여 약보합세
도매가격은 10kg 기준 전일대비 5,000원 하락한 상품 95,000원 중품 85,000원 선에 거래됨
향후에도 산지 기상회복에 따른 생산량 증가로 약보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
2023-01-31 시세변동 뉴스
[풋고추 - 풋고추]
도매)대전
주로 경남 진주시 등의 지역에서 반입됨
반입이 불규칙하고 반입량은 적으나, 명절이 지나고 시장 방문객이 감소하는 등 소비 수요가 부진하여 가격의 내림세를 보임
도매가격은 10kg 기준 상품 90,000원 중품 85,000원에 거래됨
향후 소비와 공급은 현재 수준을 유지할 것으로 예상되어 가격의 보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
소매)부산
경남 김해, 밀양, 진주, 함안지역에서 주 출하됨
최근 산지 한파로 인해 출하량이 줄어 소폭오름세를 보임
소매가격은 100g 기준 상품 30원 오른 1,050원선, 중품 30원 오른 950원선 거래됨
향후에도 일기회복에따른 출하량 증가와 소비부진으로 약보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
소매)대전
주로 경남 진주, 전남 나주 등에서 반입됨
한파 및 일조량 감소에 따른 작황 부진으로 시장 내 반입 물량이 감소하여 가격이 오름세로 거래됨
소매시장에서 100g 기준 상품이 60원 오른 1,430원선에 거래되며, 중품은 60원 오른 1,180원선에 거래됨
향후 산지 기온 상승으로 생육 호전 및 출하량 증가가 예상되므로 약보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
도매)부산
경남 창원, 밀양, 진주 등에서 반입됨
연이은 한파로 시세가 고공행진 중이었으나, 거래처의 고가 부담과 소비 부진 지속으로 인한 수요세 감소로 전일 대비 약세를 보임
청양고추 10kg 기준 전일 대비 20,000원 하락한 상품 106,000원, 중품 102,000원에 거래됨
한파주의보 해제 등 일기 회복이 예상되어, 산지 출하량 증가로 인한 약보합세 전망
[붉은고추 - 붉은고추]
소매)부산
경남 진주, 밀양 지역에서 주로 출하됨.
최근 한파로 인해 출하량감소, 도매가 일시상승하여 소매가 또한 소폭 오름세를 보임
소매가격 100g기준 상품 30원 오른 1,130원선, 중품 30원 오른 960원선 거래됨
향후 온화한 날씨가 예보됨에 따라 약보합세 전망
[붉은고추 - 붉은고추]
도매)대구
경북 예천, 상주, 경주, 청도, 영양, 경남 밀양, 창녕, 진주 지역에서 주로 반입됨
지난 추위에 따른 생산량 감소로 시장내 반입량은 소량이나, 주초가 지나면서 거래량 감소와 고가형성으로 소비가 부진하여 약보합세
도매가격은 10kg 기준 전일대비 5,000원 하락한 상품 95,000원 중품 85,000원 선에 거래됨
향후에도 산지 기상회복에 따른 생산량 증가로 약보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
23년 1월 31일
8
2
미인고추 재배
성주 칠봉산아래 작은 집을 짓고 밭에 미인고추를 심었어요 산속이라 깨끗한 환경입니다
맵지않고 아삭한 미인고추 풋고추는 어린이들이 먹기 좋은 고추입니다
성주 칠봉산아래 작은 집을 짓고 밭에 미인고추를 심었어요 산속이라 깨끗한 환경입니다
맵지않고 아삭한 미인고추 풋고추는 어린이들이 먹기 좋은 고추입니다
7월 6일
4
1
[풋고추-풋고추 / 풋고추-청양고추]
2023-02-27 시세변동 뉴스
[풋고추 - 풋고추]
도매)서울
경남 밀양, 진주, 광주 남구 지역에서 반입됨.
반입량 소폭 증가하였으며, 높은가격으로 인한 소비가 주춤하면서 대폭 내림세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 81,000원 내린 상품 112,000원 중품 106,000원 선에 거래됨
향후에도 반입량이 많지 않으며, 품질이 고르지 못하는 물량이 많아 보합세를 전망함
[풋고추 - 청양고추]
소매)대구
경상남도 밀양시, 진주시, 경상북도 청도군 등지에서 주로 출하됨
산지 기상 호전으로 출하량이 회복됨에 따라 시장 내 반입량이 증가하여 약보합세에 거래됨
소매시장에서 100g 기준 상품은 160원 하락한 2,000원 선에 거래되며, 중품 또한 160원 하락한 1,900원 선에 거래됨
향후 기상 호전의 영향으로 출하량 및 소비량이 비슷한 수준을 유지할 것으로 예상되어 보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
소매)대전
주로 경남 진주시에서 반입됨
최근 맑은 날씨와 따뜻한 낮 기온이 이어지면서 출하량이 증가하여 가격이 내림세로 거래됨
소매시장에서 100g 기준 상품이 250원 내린 2,370원선에 거래되며, 중품은 250원 내린 2,080원선에 거래됨
향후에도 좋은 기상 조건으로 생육 상황이 회복되어 산지 출하량이 더욱 증가할 것으로 예상되므로 약보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
2023-02-27 시세변동 뉴스
[풋고추 - 풋고추]
도매)서울
경남 밀양, 진주, 광주 남구 지역에서 반입됨.
반입량 소폭 증가하였으며, 높은가격으로 인한 소비가 주춤하면서 대폭 내림세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 81,000원 내린 상품 112,000원 중품 106,000원 선에 거래됨
향후에도 반입량이 많지 않으며, 품질이 고르지 못하는 물량이 많아 보합세를 전망함
[풋고추 - 청양고추]
소매)대구
경상남도 밀양시, 진주시, 경상북도 청도군 등지에서 주로 출하됨
산지 기상 호전으로 출하량이 회복됨에 따라 시장 내 반입량이 증가하여 약보합세에 거래됨
소매시장에서 100g 기준 상품은 160원 하락한 2,000원 선에 거래되며, 중품 또한 160원 하락한 1,900원 선에 거래됨
향후 기상 호전의 영향으로 출하량 및 소비량이 비슷한 수준을 유지할 것으로 예상되어 보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
소매)대전
주로 경남 진주시에서 반입됨
최근 맑은 날씨와 따뜻한 낮 기온이 이어지면서 출하량이 증가하여 가격이 내림세로 거래됨
소매시장에서 100g 기준 상품이 250원 내린 2,370원선에 거래되며, 중품은 250원 내린 2,080원선에 거래됨
향후에도 좋은 기상 조건으로 생육 상황이 회복되어 산지 출하량이 더욱 증가할 것으로 예상되므로 약보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
23년 2월 27일
1
1
[풋고추-청양고추]
2023-02-17 시세변동 뉴스
[풋고추 - 청양고추]
소매)부산
경남 김해, 밀양, 진주, 함안지역에서 주 출하됨
최근 기름값 상승으로 산지 출하물량이 감소하여 가격 오름세에 거래됨
소매가격은 100g 기준 상품 100원 오른 1,300원선, 중품은 100원 오른 1,200원선 거래됨
향후에 당분간 산지 출하물량 부족으로 인한 강보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
2023-02-17 시세변동 뉴스
[풋고추 - 청양고추]
소매)부산
경남 김해, 밀양, 진주, 함안지역에서 주 출하됨
최근 기름값 상승으로 산지 출하물량이 감소하여 가격 오름세에 거래됨
소매가격은 100g 기준 상품 100원 오른 1,300원선, 중품은 100원 오른 1,200원선 거래됨
향후에 당분간 산지 출하물량 부족으로 인한 강보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
23년 2월 17일
5
[풋고추-풋고추 / 붉은고추-붉은고추]
2023-01-05 시세변동 뉴스
[풋고추 - 풋고추]
도매)서울
경남 진주, 밀양 지역에서 반입됨.
출하지는 감소하였으나 전일 대비 반입량 증가와 시장내 고품질 물량 부족에 따른 오름세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 11,700원 오른 상품 76,700원 중품 70,200원 선에 거래됨
향후에 반입량은 비슷하나 높은가격에 따른 소비감소로 인한 약보합세를 전망함
[붉은고추 - 붉은고추]
도매)부산
경남 밀양, 진주에서 주로 반입됨
최근 지속적인 오름세를 보였으나, 금일 품위 저하에 따른 선호도가 하락하면서 전일 대비 약보합세를 보임
붉은고추 10kg 상품 111,000원, 중품 106,000원에 거래됨
향후 일기회복에 따른 출하량 증가로 약보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
2023-01-05 시세변동 뉴스
[풋고추 - 풋고추]
도매)서울
경남 진주, 밀양 지역에서 반입됨.
출하지는 감소하였으나 전일 대비 반입량 증가와 시장내 고품질 물량 부족에 따른 오름세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 11,700원 오른 상품 76,700원 중품 70,200원 선에 거래됨
향후에 반입량은 비슷하나 높은가격에 따른 소비감소로 인한 약보합세를 전망함
[붉은고추 - 붉은고추]
도매)부산
경남 밀양, 진주에서 주로 반입됨
최근 지속적인 오름세를 보였으나, 금일 품위 저하에 따른 선호도가 하락하면서 전일 대비 약보합세를 보임
붉은고추 10kg 상품 111,000원, 중품 106,000원에 거래됨
향후 일기회복에 따른 출하량 증가로 약보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
23년 1월 5일
5
1
[풋고추-풋고추 / 풋고추-꽈리고추 / 풋고추-청양고추 / 붉은고추-붉은고추]
2022-12-08 시세변동 뉴스
[풋고추 - 풋고추]
도매)서울
경남 진주, 전남 영암 지역에서 반입됨.
반입량은 비슷하나 소비감소가 지속되면서 중도매인들의 물량 적체로 인한 내림세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 3,500원 내린 상품 34,000원 중품 26,000원 선에 거래됨
향후에 반입량은 비슷하나 소비감소로 인한 보합세를 전망함
[풋고추 - 꽈리고추]
도매)대구
경북 예천, 상주, 경주 경남 밀양, 창녕, 진주지역에서 주로 반입됨
최근 산지 기온하락으로 생육부진과 상품성 하락으로 중,상품을 기준으로 오름세
도매가격은 4kg 기준 전일대비 3,000원 오른 상품 27,000원 중품 23,000원 선에 거래됨
향후에도 산지 추위에 따른 생산량 감소로 강보합세 전망
[풋고추 - 꽈리고추]
도매)부산
경남 밀양에서 주로 반입되고 있으며, 경남 창원, 광주광역시에서도 일부 반입됨
추운 날씨가 지속되면서 시설난방비 증가 및 작황 부진 등으로 지속 오름세를 보이고 있음
꽈리고추 4kg 상품 30,500원, 중품 26,500원에 거래됨
당분간 산지 생산비용 증가와 작황 부진 지속으로 보합 내지 강보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
소매)부산
경남 창원·밀양·김해, 전남 화순 등에서 주로 반입됨
최근 날씨가 추워짐에 따라 난방 등 생산비 증가와 경남지역 재배면적 감소로 인한 강보합세
전통시장 소매가격 100g 기준 상품 600원, 중품 500원 선에서 거래됨
향후 수요는 부진하나, 생산비 증가와 출하량 감소로 인한 강보합세 전망
[붉은고추 - 붉은고추]
도매)부산
경남 밀양에서 주로 반입되고 있으며, 전북 남원, 강원 횡성, 경남 김해 등에서 일부 반입됨
3일 연속 높은 시세를 유지 중이나, 높은 가격에 대한 부담감으로 전일 대비 소폭 내림세를 보임
붉은고추 10kg 상품 108,000원, 중품 103,000원에 거래됨
향후 산지 시설난방비 증가 등에 따라 강보합세 지속 전망
[붉은고추 - 붉은고추]
도매)서울
강원 횡성, 경남 밀양, 진주, 광주 광산구, 남구, 전남 나주, 전북 고창 지역에서 출하됨.
출하지 작업부진과 일기부족에 따른 색택이 고르지 못해 고품질 물량 부족으로 오름세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 3,000원 오른 상품 105,000원 중품 93,500원 선에 거래됨
향후에도 반입량은 많지 않으나 소비 부진에 따른 보합세를 예상함
출처 : 한국 농수산식품유통공사
2022-12-08 시세변동 뉴스
[풋고추 - 풋고추]
도매)서울
경남 진주, 전남 영암 지역에서 반입됨.
반입량은 비슷하나 소비감소가 지속되면서 중도매인들의 물량 적체로 인한 내림세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 3,500원 내린 상품 34,000원 중품 26,000원 선에 거래됨
향후에 반입량은 비슷하나 소비감소로 인한 보합세를 전망함
[풋고추 - 꽈리고추]
도매)대구
경북 예천, 상주, 경주 경남 밀양, 창녕, 진주지역에서 주로 반입됨
최근 산지 기온하락으로 생육부진과 상품성 하락으로 중,상품을 기준으로 오름세
도매가격은 4kg 기준 전일대비 3,000원 오른 상품 27,000원 중품 23,000원 선에 거래됨
향후에도 산지 추위에 따른 생산량 감소로 강보합세 전망
[풋고추 - 꽈리고추]
도매)부산
경남 밀양에서 주로 반입되고 있으며, 경남 창원, 광주광역시에서도 일부 반입됨
추운 날씨가 지속되면서 시설난방비 증가 및 작황 부진 등으로 지속 오름세를 보이고 있음
꽈리고추 4kg 상품 30,500원, 중품 26,500원에 거래됨
당분간 산지 생산비용 증가와 작황 부진 지속으로 보합 내지 강보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
소매)부산
경남 창원·밀양·김해, 전남 화순 등에서 주로 반입됨
최근 날씨가 추워짐에 따라 난방 등 생산비 증가와 경남지역 재배면적 감소로 인한 강보합세
전통시장 소매가격 100g 기준 상품 600원, 중품 500원 선에서 거래됨
향후 수요는 부진하나, 생산비 증가와 출하량 감소로 인한 강보합세 전망
[붉은고추 - 붉은고추]
도매)부산
경남 밀양에서 주로 반입되고 있으며, 전북 남원, 강원 횡성, 경남 김해 등에서 일부 반입됨
3일 연속 높은 시세를 유지 중이나, 높은 가격에 대한 부담감으로 전일 대비 소폭 내림세를 보임
붉은고추 10kg 상품 108,000원, 중품 103,000원에 거래됨
향후 산지 시설난방비 증가 등에 따라 강보합세 지속 전망
[붉은고추 - 붉은고추]
도매)서울
강원 횡성, 경남 밀양, 진주, 광주 광산구, 남구, 전남 나주, 전북 고창 지역에서 출하됨.
출하지 작업부진과 일기부족에 따른 색택이 고르지 못해 고품질 물량 부족으로 오름세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 3,000원 오른 상품 105,000원 중품 93,500원 선에 거래됨
향후에도 반입량은 많지 않으나 소비 부진에 따른 보합세를 예상함
출처 : 한국 농수산식품유통공사
22년 12월 8일
6
2
✍️[매일매일 농사공부 시즌2 7편- 풋고추, 홍고추, 건고추의 저장법]
👋안녕하세요 팜이웃 여러분!
오늘 공부해볼 내용은 <풋고추, 홍고추, 건고추의 저장법>입니다.
오늘은 저장법에 대해서 공부하고 내일은 건조 방법에 대해 공부할 예정입니다.
고추는 풋고추, 홍고추, 건고추 마다 저장 방법에 차이점이 있습니다.
어떤 차이점이 있으며 저장을 어떻게 하여야 하는지 공부해보도록 하겠습니다.
1. 풋고추
- 풋고추의 적정 저장 조건은 7°C에서 상대습도 90~95%가 적합합니다.
- 풋고추는 고온성 열매채소로, 저온에 민감합니다. 풋고추를 7°C 이하에서 저장하게 되면 저온장해가 발생하고, 15°C 이상이 되면 성숙이 촉진됩니다.
- 저장 중 폴리에틸렌 필름(PE 0.03mm)을 느슨하게 덮어 저장하면 수분 손실을 방지하며 4주간 저장이 가능합니다.
- MA 저장 방법으로 0.05mm 비닐 필름(폭30cm , 길이 40cm)에 고추 약 1kg 씩 넣어 고무 밴드로 완전히 밀봉하여 저온(7°C) 저장하면 꼭지 무름 방지, 수분 손실 억제, 과피색을 유지할 수 있습니다.
2. 홍고추
- 저장용 적색물고추는 건전과를 선별해 저장합니다.
- 포장 재료는 0.05mm 비닐 필름(폭 30cm, 길이 40cm정도)에 0.5~1.0kg씩 봉지에 넣고 봉지 내의 공기를 뺀 후 입구를 고무 밴드로 완전 밀봉하여 5~10°C의 저온에 저장하면 상품성을 유지 효과가 좋습니다.
- 홍고추는 에틸렌 가스에 의해 노화현상이 빠르게 진행되기 때문에 에틸렌 발생이 심한 과일과 혼합 적재를 피해야 합니다.
3. 건고추
- 수분함량이 약 14~17%로 건조된 고추를 저장할 때에는 수분이 다시 흡습되지 않도록 두꺼운 차단성 비닐에 밀봉하여야 합니다.
- 또한 햇볕에 의한 변색을 막기 위해 알루미늄 포장지나 UV차단성 소재가 첨가된 비닐로 포장하여 저장합니다.
- 포장 후 상온 저장시에는 습도가 적고 환기가 잘되는 음지에 저장합니다.
- 장기간 보관하기 위해서는 잘 건조한 후 온도 0~2°C, 습도 65~75%로 저장합니다.
- 폴리에틸렌 필름을 이용한 밀봉 저장 시에는 0~4°C에서 9개월 정도 저장이 가능하며 대량의 건고추 저장 시 고추의 부피를 1/6~1/7로 압축하여 저장합니다. 저장 전 꼭지 제거 및 종자를 과피와 분리하여 별도로 저장합니다.
- 저장 형태는 통고추, 절단고추, 분말고추 등이 있습니다.
- 저장 시 고온 다습기인 7~8월 경 수분 함량이 증가하므로 수시로 점검하며 함수율이 18%이상일 경우 곰팡이 및 갈변이 발생하므로 함수율은 약 14%를 유지하도록 유의합니다.
- 저장 중 창고 내 습도가 높아져 고추의 수분함량이 18% 이상으로 올라갈 때는, 상온 저장에서와 같이 그늘에서 말린 후 저장합니다.
- 연중 4월과 7월에 예방적 차원에서 1회 정도 훈증 처리를 하는 것이 좋습니다.
❓[공부 내용 퀴즈]❓
홍고추는 ㅇㅇㅇ 가스에 의해 노화현상이 빠르게 진행되므로 ㅇㅇㅇ 가스 발생이 심한 과일과 혼합 적재를 피해야 합니다.
ㅇㅇㅇ에 들어갈 알맞은 말은 무엇일까요?
댓글에 '공부완료' 와 함께 ㅇㅇㅇ에 들어갈 정답을 맞혀주세요.
위 콘텐츠는 농촌진흥청에서 발행한 고추 2020을 참고하여 작성하였습니다.
다음 시간에는 [고추 건조 방법-열풍건조(화력건조)] 으로 찾아뵙겠습니다.
📺장마 끝난 후 고추 농작업에 대해 자세히 다룬 필레오TV 채널의 영상도 참고해보세요!
👋안녕하세요 팜이웃 여러분!
오늘 공부해볼 내용은 <풋고추, 홍고추, 건고추의 저장법>입니다.
오늘은 저장법에 대해서 공부하고 내일은 건조 방법에 대해 공부할 예정입니다.
고추는 풋고추, 홍고추, 건고추 마다 저장 방법에 차이점이 있습니다.
어떤 차이점이 있으며 저장을 어떻게 하여야 하는지 공부해보도록 하겠습니다.
1. 풋고추
- 풋고추의 적정 저장 조건은 7°C에서 상대습도 90~95%가 적합합니다.
- 풋고추는 고온성 열매채소로, 저온에 민감합니다. 풋고추를 7°C 이하에서 저장하게 되면 저온장해가 발생하고, 15°C 이상이 되면 성숙이 촉진됩니다.
- 저장 중 폴리에틸렌 필름(PE 0.03mm)을 느슨하게 덮어 저장하면 수분 손실을 방지하며 4주간 저장이 가능합니다.
- MA 저장 방법으로 0.05mm 비닐 필름(폭30cm , 길이 40cm)에 고추 약 1kg 씩 넣어 고무 밴드로 완전히 밀봉하여 저온(7°C) 저장하면 꼭지 무름 방지, 수분 손실 억제, 과피색을 유지할 수 있습니다.
2. 홍고추
- 저장용 적색물고추는 건전과를 선별해 저장합니다.
- 포장 재료는 0.05mm 비닐 필름(폭 30cm, 길이 40cm정도)에 0.5~1.0kg씩 봉지에 넣고 봉지 내의 공기를 뺀 후 입구를 고무 밴드로 완전 밀봉하여 5~10°C의 저온에 저장하면 상품성을 유지 효과가 좋습니다.
- 홍고추는 에틸렌 가스에 의해 노화현상이 빠르게 진행되기 때문에 에틸렌 발생이 심한 과일과 혼합 적재를 피해야 합니다.
3. 건고추
- 수분함량이 약 14~17%로 건조된 고추를 저장할 때에는 수분이 다시 흡습되지 않도록 두꺼운 차단성 비닐에 밀봉하여야 합니다.
- 또한 햇볕에 의한 변색을 막기 위해 알루미늄 포장지나 UV차단성 소재가 첨가된 비닐로 포장하여 저장합니다.
- 포장 후 상온 저장시에는 습도가 적고 환기가 잘되는 음지에 저장합니다.
- 장기간 보관하기 위해서는 잘 건조한 후 온도 0~2°C, 습도 65~75%로 저장합니다.
- 폴리에틸렌 필름을 이용한 밀봉 저장 시에는 0~4°C에서 9개월 정도 저장이 가능하며 대량의 건고추 저장 시 고추의 부피를 1/6~1/7로 압축하여 저장합니다. 저장 전 꼭지 제거 및 종자를 과피와 분리하여 별도로 저장합니다.
- 저장 형태는 통고추, 절단고추, 분말고추 등이 있습니다.
- 저장 시 고온 다습기인 7~8월 경 수분 함량이 증가하므로 수시로 점검하며 함수율이 18%이상일 경우 곰팡이 및 갈변이 발생하므로 함수율은 약 14%를 유지하도록 유의합니다.
- 저장 중 창고 내 습도가 높아져 고추의 수분함량이 18% 이상으로 올라갈 때는, 상온 저장에서와 같이 그늘에서 말린 후 저장합니다.
- 연중 4월과 7월에 예방적 차원에서 1회 정도 훈증 처리를 하는 것이 좋습니다.
❓[공부 내용 퀴즈]❓
홍고추는 ㅇㅇㅇ 가스에 의해 노화현상이 빠르게 진행되므로 ㅇㅇㅇ 가스 발생이 심한 과일과 혼합 적재를 피해야 합니다.
ㅇㅇㅇ에 들어갈 알맞은 말은 무엇일까요?
댓글에 '공부완료' 와 함께 ㅇㅇㅇ에 들어갈 정답을 맞혀주세요.
위 콘텐츠는 농촌진흥청에서 발행한 고추 2020을 참고하여 작성하였습니다.
다음 시간에는 [고추 건조 방법-열풍건조(화력건조)] 으로 찾아뵙겠습니다.
📺장마 끝난 후 고추 농작업에 대해 자세히 다룬 필레오TV 채널의 영상도 참고해보세요!
23년 7월 30일
25
625
[풋고추-꽈리고추]
2022-12-30 시세변동 뉴스
[풋고추 - 꽈리고추]
소매)대전
주로 경남 진주시에서 반입됨
생육기 잦은 우설과 한파 영향으로 작황이 부진하고 출하량이 감소하여 시장 내 물량 부족으로 가격이 오름세로 거래됨
소매시장에서 100g 기준 상품이 130원 오른 1,310원선에 거래되며, 중품은 130원 오른 1,060원선에 거래됨
향후에도 공급 부진이 지속될 것으로 예상되나, 높은 가격대 형성으로 거래도 부진할 것으로 예상되므로 보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
2022-12-30 시세변동 뉴스
[풋고추 - 꽈리고추]
소매)대전
주로 경남 진주시에서 반입됨
생육기 잦은 우설과 한파 영향으로 작황이 부진하고 출하량이 감소하여 시장 내 물량 부족으로 가격이 오름세로 거래됨
소매시장에서 100g 기준 상품이 130원 오른 1,310원선에 거래되며, 중품은 130원 오른 1,060원선에 거래됨
향후에도 공급 부진이 지속될 것으로 예상되나, 높은 가격대 형성으로 거래도 부진할 것으로 예상되므로 보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
22년 12월 30일
6
2
[풋고추-풋고추 / 풋고추-꽈리고추 / 붉은고추-붉은고추]
2023-01-13 시세변동 뉴스
[풋고추 - 풋고추]
도매)광주
경남 진주시, 밀양시, 강원 홍천군, 평창군, 전남 나주시, 충남 당진시 지역에서 주로 반입됨.
산지 출하물량이 소폭 증가하였으나, 설명절 대비 재고물량 확보에 경매가 활발하면서 오름세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 2,000원 오른 상품 67,300원 중품 62,300원 선에 거래됨
향후 다음주부터는 차례상 음식 부재료로 거래처 및 가정수요물량이 증가할것으로 보여 강보합세 전망.
[풋고추 - 꽈리고추]
소매)대구
경상남도 밀양시 등지에서 주로 출하됨
시장 반입량은 꾸준하나, 소비량은 소폭 증가하는 추세로 강보합세 거래
소매시장에서 100g 기준 상품은 100원 상승한 1,200원 선에 거래되며, 중품은 130원 상승한 1,060원 선에 거래됨
향후 비의 영향으로 시장 반입량이 감소할 것으로 예상되어 강보합세 전망
[붉은고추 - 붉은고추]
도매)대전
광주광역시, 경남 창원시 등의 지역에서 주로 출하됨
기상악화에 의한 출하부진 및 고명 등 명절 음식 활용을 위한 수요증가로 가격의 오름세를 보임
도매가격은 10kg 기준 상품 97,300원 중품 87,300원에 거래됨
설 명절까지는 수요가 증가할 것으로 예상되어 가격의 강세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
2023-01-13 시세변동 뉴스
[풋고추 - 풋고추]
도매)광주
경남 진주시, 밀양시, 강원 홍천군, 평창군, 전남 나주시, 충남 당진시 지역에서 주로 반입됨.
산지 출하물량이 소폭 증가하였으나, 설명절 대비 재고물량 확보에 경매가 활발하면서 오름세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 2,000원 오른 상품 67,300원 중품 62,300원 선에 거래됨
향후 다음주부터는 차례상 음식 부재료로 거래처 및 가정수요물량이 증가할것으로 보여 강보합세 전망.
[풋고추 - 꽈리고추]
소매)대구
경상남도 밀양시 등지에서 주로 출하됨
시장 반입량은 꾸준하나, 소비량은 소폭 증가하는 추세로 강보합세 거래
소매시장에서 100g 기준 상품은 100원 상승한 1,200원 선에 거래되며, 중품은 130원 상승한 1,060원 선에 거래됨
향후 비의 영향으로 시장 반입량이 감소할 것으로 예상되어 강보합세 전망
[붉은고추 - 붉은고추]
도매)대전
광주광역시, 경남 창원시 등의 지역에서 주로 출하됨
기상악화에 의한 출하부진 및 고명 등 명절 음식 활용을 위한 수요증가로 가격의 오름세를 보임
도매가격은 10kg 기준 상품 97,300원 중품 87,300원에 거래됨
설 명절까지는 수요가 증가할 것으로 예상되어 가격의 강세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
23년 1월 13일
1
2
최근 건고추 가격은
8월 5일
7
3
2
[풋고추-풋고추 / 풋고추-청양고추 / 붉은고추-붉은고추]
2023-02-07 시세변동 뉴스
[풋고추 - 풋고추]
도매)서울
경남 밀양, 진주 지역에서 반입됨.
반입량은 지속적으로 감소하며, 크기가 고르지 못하고 품질이 떨어지는 등 중도매인들의 식자재 업체 주문 물량 확보에 따른 대폭 오름세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 57,300원 오른 상품 145,000원 중품 139,000원 선에 거래됨
향후에도 반입량은 많지 않으나 높은가격으로 인한 소비가 주춤하면서 약보합세를 전망함
[풋고추 - 청양고추]
도매)부산
경남 밀양, 창원, 진주에서 주로 반입됨
산지 작황 부진으로 시장 반입물량 감소와 난방비 증가 등 생산비용 증가로 인하여 지속적인 오름세를 보임
청양고추 10kg 기준 상품 156,000원, 중품 152,000원에 거래됨
향후 일기 회복에 따른 산지 출하물량 증가로 약보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
도매)서울
경남 밀양, 진주, 창녕, 김해, 함안, 창원, 광주 남구, 전남 나주 지역에서 출하됨
일기 부족에 따른 생육상황이 좋지 않아 반입량이 대폭 감소와 고품질 물량 부족으로 중도매인들의 고정거래처 및 소매상 주문량 증가로 오름세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 44,000원 오른 상품 148,000원 중품 143,000원 선에 거래됨
향후에도 생육상황이 좋지 않아 고품질 물량 부족과 높은가격으로 인한 소비가 주춤하면서 약보합세를 전망함
[붉은고추 - 붉은고추]
도매)서울
경남 진주, 밀양, 광주 남구, 광산구, 전남 나주, 전북 고창 지역에서 출하됨.
반입량은 많지 않으나 소비감소와 색택이 좋지 않아 고품질 물량 부족으로 내림세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 22,800원 내린 상품 60,700원 중품 49,000원 선에 거래됨
향후에도 반입량은 많지 않으나 소비 부진에 따른 보합세를 예상함
출처 : 한국 농수산식품유통공사
2023-02-07 시세변동 뉴스
[풋고추 - 풋고추]
도매)서울
경남 밀양, 진주 지역에서 반입됨.
반입량은 지속적으로 감소하며, 크기가 고르지 못하고 품질이 떨어지는 등 중도매인들의 식자재 업체 주문 물량 확보에 따른 대폭 오름세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 57,300원 오른 상품 145,000원 중품 139,000원 선에 거래됨
향후에도 반입량은 많지 않으나 높은가격으로 인한 소비가 주춤하면서 약보합세를 전망함
[풋고추 - 청양고추]
도매)부산
경남 밀양, 창원, 진주에서 주로 반입됨
산지 작황 부진으로 시장 반입물량 감소와 난방비 증가 등 생산비용 증가로 인하여 지속적인 오름세를 보임
청양고추 10kg 기준 상품 156,000원, 중품 152,000원에 거래됨
향후 일기 회복에 따른 산지 출하물량 증가로 약보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
도매)서울
경남 밀양, 진주, 창녕, 김해, 함안, 창원, 광주 남구, 전남 나주 지역에서 출하됨
일기 부족에 따른 생육상황이 좋지 않아 반입량이 대폭 감소와 고품질 물량 부족으로 중도매인들의 고정거래처 및 소매상 주문량 증가로 오름세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 44,000원 오른 상품 148,000원 중품 143,000원 선에 거래됨
향후에도 생육상황이 좋지 않아 고품질 물량 부족과 높은가격으로 인한 소비가 주춤하면서 약보합세를 전망함
[붉은고추 - 붉은고추]
도매)서울
경남 진주, 밀양, 광주 남구, 광산구, 전남 나주, 전북 고창 지역에서 출하됨.
반입량은 많지 않으나 소비감소와 색택이 좋지 않아 고품질 물량 부족으로 내림세에 거래됨
도매가격 10kg 기준 22,800원 내린 상품 60,700원 중품 49,000원 선에 거래됨
향후에도 반입량은 많지 않으나 소비 부진에 따른 보합세를 예상함
출처 : 한국 농수산식품유통공사
23년 2월 7일
5
2
상추판매
가격 너무싸다
인건비 가격비해서 싸서
남는게 없다
가격 너무싸다
인건비 가격비해서 싸서
남는게 없다
4월 4일
9
12
[풋고추-청양고추]
2023-02-16 시세변동 뉴스
[풋고추 - 청양고추]
소매)대전
주로 경남 진주시에서 반입됨
최근 산지 출하가 지속적으로 부진하여 시장 내 물량 부족으로 가격이 오름세로 거래됨
소매시장에서 100g 기준 상품이 60원 오른 2,120원선에 거래되며, 중품은 60원 오른 1,870원선에 거래됨
향후 주말 우천 예보로 산지 출하량이 더욱 감소할 것으로 보이나, 높은 가격대 형성에 따른 소비 감소도 예상되므로 보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
2023-02-16 시세변동 뉴스
[풋고추 - 청양고추]
소매)대전
주로 경남 진주시에서 반입됨
최근 산지 출하가 지속적으로 부진하여 시장 내 물량 부족으로 가격이 오름세로 거래됨
소매시장에서 100g 기준 상품이 60원 오른 2,120원선에 거래되며, 중품은 60원 오른 1,870원선에 거래됨
향후 주말 우천 예보로 산지 출하량이 더욱 감소할 것으로 보이나, 높은 가격대 형성에 따른 소비 감소도 예상되므로 보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
23년 2월 16일
4
1
[풋고추-청양고추]
2023-01-19 시세변동 뉴스
[풋고추 - 청양고추]
소매)부산
경남 창녕, 밀양, 진주에서 반입됨
최근 비의 영향으로 반입량 감소에 따라 증가한 가격이 반입량이 꾸준해지며 내림세를 보임
소매가격은 100g 기준 상품 20원 내린 1,000원, 중품은 20원 내린 900원선에 거래됨
향후에도 산지 출하량 꾸준하나, 수요도 꾸준할 것으로 보여 현재 수준에서 보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
소매)대전
주로 경남 진주, 김해, 전남 나주 등에서 반입됨
작황 부진에 따른 산지 출하량 감소로 가격이 오름세로 거래됨
소매시장에서 100g 기준 상품이 60원 오른 1,120원선에 거래되며, 중품은 60원 오른 870원선에 거래됨
동기작 작황이 전반적으로 좋지 않아 향후에도 생산량 감소에 따른 물량 부족이 예상되므로 강보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
2023-01-19 시세변동 뉴스
[풋고추 - 청양고추]
소매)부산
경남 창녕, 밀양, 진주에서 반입됨
최근 비의 영향으로 반입량 감소에 따라 증가한 가격이 반입량이 꾸준해지며 내림세를 보임
소매가격은 100g 기준 상품 20원 내린 1,000원, 중품은 20원 내린 900원선에 거래됨
향후에도 산지 출하량 꾸준하나, 수요도 꾸준할 것으로 보여 현재 수준에서 보합세 전망
[풋고추 - 청양고추]
소매)대전
주로 경남 진주, 김해, 전남 나주 등에서 반입됨
작황 부진에 따른 산지 출하량 감소로 가격이 오름세로 거래됨
소매시장에서 100g 기준 상품이 60원 오른 1,120원선에 거래되며, 중품은 60원 오른 870원선에 거래됨
동기작 작황이 전반적으로 좋지 않아 향후에도 생산량 감소에 따른 물량 부족이 예상되므로 강보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
23년 1월 19일
4
2
농산물
고추 가격 참깨흰깨검정깨
가격알고십어요
고추 가격 참깨흰깨검정깨
가격알고십어요
8월 18일
5
2
요즘 흑염소 가격이 어떻게 되나요?
8월 4일
8
4
5
수수모종 정식 30,000주
풋고추 추비주기 줄치기
오미자밭 유황살포 풀제초
비타민열매 풀제초 사종비료 살포 아스파라거스 줄뛰우기 전지하기 등
풋고추 추비주기 줄치기
오미자밭 유황살포 풀제초
비타민열매 풀제초 사종비료 살포 아스파라거스 줄뛰우기 전지하기 등
5월 29일
9
3
1
고추가루600g한근에현재시세가격은?
9월 8일
8
16
1