드디어.ㅡㅡ천문동.씻고.가마솥에.찌고.건조기로.
고ㅡ고
날씨가.비가와서.건조기.사용으로
결정.ㅡㅡ.ㅎ.ㅎ
한뿌리.께서.가마솥.3솥쩠어요
저걸.다.ㅡㅡ켄다면.참.ㅡㅡ남감한일
생김.ㅡㅡㅡ
스타트했으니.ㅡㅡ
맛있게.보약.만들어.보겠습니다
응원해주신.팜가족들.힘.ㅡㅡ얻어서요
고ㅡ고
날씨가.비가와서.건조기.사용으로
결정.ㅡㅡ.ㅎ.ㅎ
한뿌리.께서.가마솥.3솥쩠어요
저걸.다.ㅡㅡ켄다면.참.ㅡㅡ남감한일
생김.ㅡㅡㅡ
스타트했으니.ㅡㅡ
맛있게.보약.만들어.보겠습니다
응원해주신.팜가족들.힘.ㅡㅡ얻어서요
2월 4일
21
14
비가 와도 너무 많이 오네요.
잘 됀 벼농사 물에 누워 버렸어요.
흑 ㅠㅠ
잘 됀 벼농사 물에 누워 버렸어요.
흑 ㅠㅠ
9월 21일
7
3
1
청주시 청원구 오창읍 가죄리에 논이 조금 있어서 벼농사를 짓고 있는데 그곳
벼 작목반 있으면 연락 바랍니다.
벼 작목반 있으면 연락 바랍니다.
9월 12일
3
작은텃밭에 고추몇십포기심어 먹을것만 수확하고있습니다. 아무래도 고추건조기가 있어야 편할것같은데 농사용전기가 아닌 일반전기사용하는 7~8단 소형건조기가 있던데 써보시거나 쓰고계신분 경험상 어떠신지 여줘봅니다. 너무큰건 부담스럽고 이게 저한텐 딱맞을것같은데 처음사보는거라 망설여집니다. 부탁합니다
8월 28일
5
8
✍️[매일매일 농사공부 시즌2 8편- 고추 건조 방법-열풍건조(화력건조)]
👋안녕하세요 팜이웃 여러분!
오늘 공부해볼 내용은 <고추 건조 방법-열풍건조(화력건조)>입니다.
고추의 건조 방법에는 천일건조, 비닐하우스 이용 건조, 열풍건조 등이 있지만 천일건조와 비닐하우스 이용 건조는 건조 시간이 오래 걸릴 뿐 아니라, 건조기간 중 부패할 위험이 크기 때문에 가급적 건조사를 만들어 열풍건조(화력건조)를 하는 것이 좋습니다.
오늘은 고추의 열풍건조에 대해 공부해 보겠습니다.
1. 열풍건조(화력건조)의 장점
- 건조기에 열풍을 가하여 단시간 동안 많은 양의 고추를 건조할 수 있습니다.
- 천일 건조에 비해 썩은 것과 퇴색(희나리)도 적습니다.
2. 열풍건조 요령
- 원형 고추를 건조기의 선반에 넣고 흡입구를 막아 초기 온도 65℃에서 5~6시간 건조합니다.
- 그 후 습도조절기를 완전히 열어서 단시간내 건조기 내의 습기를 제거합니다.
- 다시 버너를 켜서 온도를 60℃로 조절해서 7~8시간 건조 후 온도를 55℃정도로 내려서 15~17시간 건조를 진행합니다. (건조기 1평에 생고추 600kg 건조 기준) 건조가 80%정도 진행되면 건조실에서 고추를 꺼내 2일 정도 햇볕에 말려 종자 부위까지 완전히 건조되었는지 확인한 후 저장합니다.
- 고추를 반으로 잘라 60℃에서 건조하면 원형으로 건조하는 것보다 건조시간이 1/2로 단축됩니다.
- 또한 고추의 붉은 색소인 캡산틴 함량이 천일건조보다 오히려 높으므로 고춧가루 사용을 목적으로 건조할 때에는 반으로 잘라 60℃ 열풍에서 건조하는 것이 좋습니다.
⭐열풍건조 방법은 온도조절이나 건조시간을 잘 지키지 않으면 매운맛, 외관상 색깔 등에서 변하여서 상품 가치가 떨어지게 되므로 건조함에 있어서 특히 유의하여야 합니다.
⭐특히 건조 온도를 60℃ 이상에서 계속 건조하면 건조 시간은 빠르나 고추의 고유 색소인 캡산틴이 파괴되어 검은색을 띠게 되므로 주의하여야 합니다.
❓[공부 내용 퀴즈]❓
열풍건조를 할 때 건조 온도를 60℃ 이상에서 계속 건조하면 건조 시간은 빠르나 고추의 고유 색소인 ㅇㅇㅇ이 파괴되어 검은색을 띠게 되므로 주의하여야 합니다.
ㅇㅇㅇ에 들어갈 알맞은 말은 무엇일까요?
댓글에 '공부완료' 와 함께 ㅇㅇㅇ에 들어갈 정답을 맞혀주세요.
위 콘텐츠는 농촌진흥청에서 발행한 고추 2020을 참고하여 작성하였습니다.
다음 시간에는 [복숭아 적숙기 및 수확정보] 으로 찾아뵙겠습니다.
📺고추의 열풍건조에 대해 자세히 다룬 청도달콤한농장 채널의 영상도 참고해보세요!
https://www.youtube.com/watch?v=aEWRqDGnziA
👋안녕하세요 팜이웃 여러분!
오늘 공부해볼 내용은 <고추 건조 방법-열풍건조(화력건조)>입니다.
고추의 건조 방법에는 천일건조, 비닐하우스 이용 건조, 열풍건조 등이 있지만 천일건조와 비닐하우스 이용 건조는 건조 시간이 오래 걸릴 뿐 아니라, 건조기간 중 부패할 위험이 크기 때문에 가급적 건조사를 만들어 열풍건조(화력건조)를 하는 것이 좋습니다.
오늘은 고추의 열풍건조에 대해 공부해 보겠습니다.
1. 열풍건조(화력건조)의 장점
- 건조기에 열풍을 가하여 단시간 동안 많은 양의 고추를 건조할 수 있습니다.
- 천일 건조에 비해 썩은 것과 퇴색(희나리)도 적습니다.
2. 열풍건조 요령
- 원형 고추를 건조기의 선반에 넣고 흡입구를 막아 초기 온도 65℃에서 5~6시간 건조합니다.
- 그 후 습도조절기를 완전히 열어서 단시간내 건조기 내의 습기를 제거합니다.
- 다시 버너를 켜서 온도를 60℃로 조절해서 7~8시간 건조 후 온도를 55℃정도로 내려서 15~17시간 건조를 진행합니다. (건조기 1평에 생고추 600kg 건조 기준) 건조가 80%정도 진행되면 건조실에서 고추를 꺼내 2일 정도 햇볕에 말려 종자 부위까지 완전히 건조되었는지 확인한 후 저장합니다.
- 고추를 반으로 잘라 60℃에서 건조하면 원형으로 건조하는 것보다 건조시간이 1/2로 단축됩니다.
- 또한 고추의 붉은 색소인 캡산틴 함량이 천일건조보다 오히려 높으므로 고춧가루 사용을 목적으로 건조할 때에는 반으로 잘라 60℃ 열풍에서 건조하는 것이 좋습니다.
⭐열풍건조 방법은 온도조절이나 건조시간을 잘 지키지 않으면 매운맛, 외관상 색깔 등에서 변하여서 상품 가치가 떨어지게 되므로 건조함에 있어서 특히 유의하여야 합니다.
⭐특히 건조 온도를 60℃ 이상에서 계속 건조하면 건조 시간은 빠르나 고추의 고유 색소인 캡산틴이 파괴되어 검은색을 띠게 되므로 주의하여야 합니다.
❓[공부 내용 퀴즈]❓
열풍건조를 할 때 건조 온도를 60℃ 이상에서 계속 건조하면 건조 시간은 빠르나 고추의 고유 색소인 ㅇㅇㅇ이 파괴되어 검은색을 띠게 되므로 주의하여야 합니다.
ㅇㅇㅇ에 들어갈 알맞은 말은 무엇일까요?
댓글에 '공부완료' 와 함께 ㅇㅇㅇ에 들어갈 정답을 맞혀주세요.
위 콘텐츠는 농촌진흥청에서 발행한 고추 2020을 참고하여 작성하였습니다.
다음 시간에는 [복숭아 적숙기 및 수확정보] 으로 찾아뵙겠습니다.
📺고추의 열풍건조에 대해 자세히 다룬 청도달콤한농장 채널의 영상도 참고해보세요!
https://www.youtube.com/watch?v=aEWRqDGnziA
23년 7월 31일
21
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1
벼이삭이 올해는 유달리 크네요
8월 3일
6
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오창벼작목반 알려주세요
9월 12일
3
김장배추 심고 마늘 파종
준비중입니다.
벼가 올라오 있군요.
아주 잘되어서 풍년을 기대해 봅니다.
준비중입니다.
벼가 올라오 있군요.
아주 잘되어서 풍년을 기대해 봅니다.
9월 3일
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🧅 벼육묘장서 양파모종 키우면 비용 ‘5분의 1’로 절감
- 농촌진흥청, 가을에 사용되지 않는 벼 육묘장을 활용하여 양파 모종 재배 비용 5분의 1로 저렴
- 양파 육묘를 위해 벼 육묘장 활용, 플러그묘 생산기술 적용하여 효율적이고 저렴하다는 연구 결과 발표
- 벼 육묘장을 활용하면 양파 모종 재배 면적 확대 가능성 강조
- 농진청, 경제성 분석 후 육묘 관련 지침서 개발 및 양파 육묘 지원 계획 공개
https://www.nongmin.com/article/20241008500404
- 농촌진흥청, 가을에 사용되지 않는 벼 육묘장을 활용하여 양파 모종 재배 비용 5분의 1로 저렴
- 양파 육묘를 위해 벼 육묘장 활용, 플러그묘 생산기술 적용하여 효율적이고 저렴하다는 연구 결과 발표
- 벼 육묘장을 활용하면 양파 모종 재배 면적 확대 가능성 강조
- 농진청, 경제성 분석 후 육묘 관련 지침서 개발 및 양파 육묘 지원 계획 공개
https://www.nongmin.com/article/20241008500404
10월 10일
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