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[🎓7월 1주차 매매공 복습]
매일매일 농사공부 5탄 23편
7월 7일, 농사공부 시간이 찾아왔어요!
오늘은 한 주 동안 올라왔던 매일농사공부를 복습하는 시간입니다.
[✍️17편 - 뱀 퇴치 방법]
🔻뱀의 먹이인 쥐, 두더지, 개구리 등 먹이 제거
🔻뱀이 싫어하는 식물 배치 (마늘, 양파, 레몬그라스, 월계수나무 등)
🔻시중에서 판매되는 뱀 퇴치제 사용
🔻제초 매트와 그물망을 이용한 장벽 설치(숨는 공간 차단)
🔻고인 물 및 공급 제한
[✍️18편 - 동반작물로 병충해 예방하기]
🔻동반식물 정의
함께 심으면 서로에게 좋은 영향을 주는 식물
🔻동반재배의 효능
- 해충 방제, 식물 건강 개선(토양 생화학 변화), 건강한 토양(질소/영양분 제공), 잡초억제, 그늘 조절, 천연 지지대 역할
🔻해충 방제에 좋은 동반작물
- 부추: 토마토, 대파
- 옥수수: 가지
- 토마토: 마늘
- 콩류: 감자
[✍️19편 - 멧돼지 퇴치 방법]
🔻멧돼지의 특성
- 먹이가 많고 몸을 숨길 수 있는 논이나 휴경지에 서식
- 강력한 번식력 (생후 2년뒤 수태 가능, 한번에 5~8마리 새끼 낳음)
- 잡식성이며 대부분의 농작물에 피해주는 편
🔻퇴치 방법
- 멧돼지 이동경로에 기피제 및 기피 식물 배치(목초액, 마늘, 머리카락, 화학물질, 깨, 더덕, 메리골드 활용)
- 일시적 효과, 비가오면 효과 감소
🔻전기 울타리 설치
- 장기적으로 가장 효과적
- 전선을 지면에서 20~30cm 정도 높이에 치고, 20~30cm 간격으로 2~3줄 더 전선 설치
🔻감지센서 및 불빛 설치
- 초음파, 적외선 퇴치기, 사이렌 등 야생동물이 나타날때만 사용
- 불빛과 겸용시 효과 증대
[✍️20편 - 폭염 대비 방법]
🔻폭염 대비 방법(밭작물, 채소, 과수등)
- 차광망 설치: 작물의 열 스트레스 감소
- 스프링클러 및 점적 관수 시스템 설치: 물을 절약하며 토양의 수분 유지
- 바람막이 설치: 작물의 증발산 최소화(고온과 바람 막기)
- 멀칭(비닐,짚): 토양의 수분 유지 및 온도 저하, 잡초의 성장 억제
- 병해충 관리: 고온 다습한 환경으로부터 예방적 방제
- 영양 관리: 작물의 스트레스를 적절한 시비로 관리
- 농작물 보험 관리: 기후 변화로 인한 피해 대비
🔻벼
- 적정 물 관리: 물을 얕게 대어 논의 온도 저하, 적정 수분 유지
- 물 관리 시스템 활용(자동 관개 시스템): 논의 물 관리
- 질소 비료 조절: 과다 사용 절제
[✍️21편 - 여름철 온실 냉방요령]
🔻차광
- 방법: 차광막, 차광도포제, 알루미늄 커튼 사용
- 효과: 기온 최대 4도 낮춤
- 유의점: 어두운 색 차광막은 효과 좋음, 적절한 차단율 유지 필요
🔻안개(포그) 냉방
- 방법: 미세한 물 입자 분무
- 효과: 기온 최대 4~8도 낮춤
- 유의점: 과습 방지, 철저한 환기 필요
🔻환기
- 여름철 환기 횟수: 시간당 45~60회
- 효과: 차광 상태에서 환기창, 환기팬, 순환팬 사용 시 내부 온도 3도, 풍향 가변형 순환팬 사용 시 최대 6.4도 낮춤
🔻부분 냉방
- 방법: 온도 민감 부위 집중 냉방
- 효과: 생장부 온도 2~3도 낮추고 수확량 25% 증가
🔻양액 냉각
- 방법: 냉각기나 히트펌프 사용
- 효과: 양액 온도 14도 낮춤, 뿌리 활력 70% 증가, 수확량 40% 증가
[✍️22편 - 고라니 퇴치 방법]
🔻울타리망 설치(1.5m 이상)
- 고라니의 침입을 막는데 효과적
- 울타리망 높이는 1.5m 이상, 망 밑 봉인 필요
- 추천제품: 노루망, 해태망, 전기 울타리
- 설치 비용 및 유지 보수 필요
🔻화학적 퇴치
- 강한 냄새의 토양소독제나 크레졸 비누액 사용
- 토양소독제: 한 주먹 정도 양을 5m 간격으로 뿌림, 비 오면 쉽게 유실됨
- 크레졸 비누액: 물과 1:1로 섞어 병에 담아 울타리 사이사이에 걸어둠, 빠른 증발 가능
🔻소음기 및 퇴치기 설치
- 상위 포식자 소리 발생 퇴치기 사용
- 소리와 빛을 동반한 기기가 효과적
- 고라니가 나타날 때만 작동해야 효과 지속
🔻기피작물 활용
- 잠두콩 줄기나 잎, 계피, 박하, 고추냉이, 마늘 등을 밭 중간중간에 배치
- 일시적인 침입 차단 방법
🎓 공부자료를 확인 하셨다면 “공부 완료” 댓글을 남겨주세요.
그럼 내일 또 공부자료와 함께 찾아 뵙겠습니다.
감사합니다.🌱

7월 7일

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장마철엔 풀과의 전쟁입니다 제초 매트가 최곱니다

23년 7월 4일

예초기 : 풀과의 전쟁은 피할수 없음
호미 : 작은 풀 뽑을때 필요
삽 : 땅파기, 뒤집기, 배수 작업등
관리기 : 농자재, 농산물 운반 이동
고압분무기 : 방제시 꼭 필요
멀칭 매트 : 풀 억제, 토양 수분관리
관수설비 : 토양 수분관리

23년 8월 15일

비가너무와서 땅이 꺼져 비탈길토사가 풀무더기째 흘러내렸어요.
바로 옆 논으로 흘러들까 조마조마하는데 비가 계속 오네요.
우선 집초매트로 덮어두가했는데요...
어떻게 수해복구할수있을까요?
읍사무소에서 도움주나요?

22년 8월 11일

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대추를 잘 길렀다면, 이제 수확 및 건조와 저장을 해야하는 시기입니다.
잘 기르는 것 만큼이나 잘 수확하고 건조해 저장하는것 역시 매출에 큰 영향을 주는데요, 어떻게 해야 하는지 한 번 알아볼까요?
✔️수확시기
- 생식용 대추의 성숙기는 착과 후 110일경이며, 건과용은 이보다 10여일 빨리 수확합니다.
- 생과용은 과피의 표면이 70%정도 착색된 과실을 여러 차례에 걸쳐 익은 것만 골라서 수확해주세요.
- 건과용은 과피의 표면이 20~30%정도 착색된 과실이 나무 전체 혹은 과수원 전체의 약 30% 정도를 차지할 때에 한꺼번에 수확하세요.
✔️수확방법
- 건과용과 생과용을 구별해서 수확하면 편리합니다.
- 건과용은 수관 하부를 충분히 덮을 만큼 넓은 깔개(매트 등)를 지면에 깔아 놓고 장대로 가지와 잎줄기를 때려서 과실만 골라 수확합니다.
- 이러한 방법은 과실이 다소 상처를 입기도 하지만 4~5일 이내에 건조를 끝냄으로써 건과의 상품성에는 영향이 없습니다.
- 하지만 생과용 과실을 수확할 때에는 과실에 상처가 생기지 않도록 면장갑을 끼고 조심스럽게 수확해야 해요.
✔️건조
건조 방법은
1️⃣ 자연건조(양건)
2️⃣ 비닐하우스내의 건조
3️⃣ 증기에 쪄서 말리기
4️⃣ 화력건조(화건)
등이 있습니다.
1️⃣ 자연건조 방법
- 가장 손쉬운 방법으로 멍석 위에 대추를 펴서 햇볕에 말리는 방법입니다.
- 건조 기간이 20여일 가량 걸리고 노력이 많이 들며 건조 속도 또한 느린데요, 건조 중에 썩는 과실도 많이 생기기 때문에 손실도 많아 대량건조가 곤란한 단점이 있습니다.

2️⃣ 비닐하우스 건조법
- 자연 건조법과 비슷하나 건조 도중에 비가 오더라도 안전하고 건조 기간이 약간 짧습니다.
3️⃣ 증기에 쪄서 말리는 방법
- 건조 기간의 단축 효과도 별로 없을 뿐만 아니라 건과의 색택도 불량하여 실용적인 건조방법이 아닙니다.
4️⃣ 화력건조 방법
- 건조 기간이 짧고 건과의 색택이나 과피의 주름이 미려하여 상품 가치가 높습니다. 또한 건조 중 부패과 발생이 없어 대추 건조 방법으로서 가장 바람직한 방법이에요.
※ 종합해보자면, 건조 기간 중 기상조건이 좋을 경우에는 수확 후 3일 정도 햇볕에 양건한 후 2일 정도 화력건조(50℃)시키고 건조 기간 중 비가 오거나 날씨가 좋지 않을 때에는 바로 3일 정도 화력건조(50℃)시키는 것이 좋습니다.
✔️저장
- 생과용 대추의 저장을 위해서는 저온 저장고가 필수적입니다. 적당한 저장 온도는 3~4℃이며 습도는 85~90%입니다.
- 단기 저장용 건과는 40~50%정도로 무게가 감소되도록 건조한 후 3~4개월 이내에 시장에 출하하세요.
- 장기 저장용 건과는 35~40%정도로 무게가 감소되도록 건조시킨 후 좀나방 등의 발생을 방지하기 위하여 밀봉 후 건냉한 곳에 저장하는 것이 좋습니다.
- 건과용 대추는 6월경 인화늄 정제(알루미늄 포스파이드 56%함유)를 이용하고, 보관 창고를 철저히 밀폐한 후 창고바닥 면적 10평을 기준으로 3g/정 10~15개를 나누어 놓고 3~5일 동안 훈증 처리를 실시해주시는 것이 좋습니다.

22년 10월 12일

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❌ 두더지 완전 박멸 노하우 총정리 ❌
팜모닝 농가들의 경험담, 퇴치 후기를 모았습니다.
🔻 두더지 퇴치 유형 여섯 가지 🔻
1. 두더지 포획기(덫)
가장 확실한 방법이라는 의견이 많습니다. 두더지 굴이 있거나 지나간 흔적이 있는 곳에 덫을 설치하세요.

2. 두더지 퇴치제, 약 사용
두더지 먹이를 제거하는 토양살충제를 쓸 수 있고, 두더지 기피제도 있습니다.

3. 소리나 진동 활용
깡통 달린 바람개비를 곳곳에 설치하면 청각에 예민한 두더지가 소리와 진동 때문에 도망간다고 합니다.

4. 비린내, 기피향기로 퇴치
고등어 머리, 음식물찌거기 등

5. 두더지가 싫어하는 식물을 주변에 심어서 퇴치
왕관초, 마늘능, 양파,대극, 꽃말이속, 수선화 등

6. 천적으로 퇴치
고양이 등

🔻 팜모닝 농가들의 경험담, 퇴치 후기 🔻
👤 경북경주 고르망
두더쥐 최고의 방법은 덫으로
일일히 잡는것뿐입니다
👤 충북괴산 다둥이네가족
1. 시끄러운 소리나 땅속의 진동을 일으켜 쫓아내는 방법
2. 고약한 냄새로 쫓아내는 방법
3. 두더쥐가 싫어하는 식물을 밭 주변에 심어두는 방법
왕관초, 마늘능, 양파,대극, 꽃말이속, 수선화 등
👤 병아리총보농군
하우스용 파이프를 땅에박아서 포카리스 병으로 바람개비 만들어 꽂아두면 진동으로 두더지가 살아져요
👤 !정의규
양파껍질 삶아서. 뿌리세요.
👤 미사리농원
바람개비를 설치 할 경우 땅 진동 때문에 오지 않는 다고 하던데.. 또 토양살충제를 진하게 뿌려 퇴치 방법에 성공 하신 분도 보았습니다
아무래도 최대한 토양속에 먹잇감이 없는 게 제일 좋다고는 하더라구요.
👤 정현식
완벽 하지는 않지만 토양살충제를 뿌리고 심으면 작물의 뿌리도 벌레가 못먹어 건강해 지고 땅속에 각종 벌레가 죽어 두더지가 찾아 올 일도 없을뿐 더러 약냄새 때문에도 잘 안옵니다 저희 밭에는 찾아보기힘듭니다
👤 꽂집하는원예학도
주로 뿌리식물을 심으시니까 토양에 더 신경써 주시면 좋습니다. 두더지 트랩이나 두더지 잡는 것들이 종종 나와있습니다. 가볍게 좀 퇴치하시려면 길고양이들이 밭에 좀 있게 하시면 올라오는 두더지 사냥하기도 합니다
👤 다둥이네가족
두더지 퇴치제를 쓰는법인데 가장빠른 방법입니다~ 약이랑 번데기랑 카스테라 등 섞어주면 효과가 좋다고 하네요^^
두번째는 후라보노 껌은 이용하는 방법입니다~^^ 껌의 향을 좋아한다고 하네요 후라보노만 가능하다고 합니다~ 주의 할 점은 고구장갑이나 비닐장갑을 껴야 한다고 하네요 사람 냄새를 안다고 해요^^
👤 태양이엄마
두더지가 다니는 구멍에 구멍을 뚫어 싸이메트를 커피숟갈로한숫가락 넣어주세요 그러면 두더쥐가 냄새때문에 얼씬도 모쌔요
👤 김렁01
저도 주변분들이 싸이메트 이용하시는거 많이봤습니다.**좋아요**
👤 도동
창살로 된것 두더지통로 설치하면 두더지 지나가면 창살이 바르 찰칵
하고 내려가서 등을 찔너 잡혀요 창살틀을 핀으로 안흔들리게 고정 시켜놓아야되요
👤 하늘농원
음료수병 바람개비는 두더쥐의 침입을 예방합니다~농경지 주위에 설치해 놓으면 접근을 하지 않습니다
👤 녹산농장
저는 대봉감등 여러 유실수를 키우다 사정이 있어서 조그만 땅을 매입하여 1년전에 최고 7년생에1년생까지 옮겨 심었는데 7년생 대봉감 1그루가 잎이 마르더니 차츰 큰가지까지 말라 죽었는데..결과는 두더쥐가 뿌리중 어린뿌리를갉아먹고 뿌리에는지하철 터널같이 굴을뚧어 이곳으로 공기가유입하여 결국 7년생 대봉가은 고사했습니다..지난해 라핀체리 3그루, 6년생둥시감 1그루 식재했는데둥시감은 두더쥐 피해로 고사했고, 라핀체리 1그루는 두더쥐가 굴을 파고 연한 새뿌리를 공격했고 꽃눈이 터지기 직전 같은 증상으로 벌써200만원정도 손실을 입었습니다.두더쥐는 들쥐와는 달리 쥐약은먹지않습니다.결론; 두더쥐는 맥주캔으로 팔랑개비를 만들어서 밭에서 쫒아내는방법이있으며, 잡는법은 특허받은 "덫"이 있습니다(유투버에상세하게 나와있습니다.)
👤 북상중 휴
굴삭기(뿌레카) 장비, 주위 바위깨기로 대지에 진동을 가하면 3~4년은 땅속이 조용합니다.
👤 오이25742
농약사에 두더지 싹이라고 팔아요 구멍에 하나씩 넣어주니 안다니더라구요**좋아요**
👤 나는풀인데
잡는것보다 쪼차버려유 캔강통으로 파랑개비만들어서 5몌다에 하나씩 파이뿌파고돌려봐유 그러면도망가유 두뎌지는 눈이톼화데서 소리에 민감해유 한번 해봐유
👤 행복한나무
피티병으로 바람개비를 만들어 군데군데 세워두시면 진동에 의해 두더지가 겁먹어서 사라집니다^^
아니면..
싸이매트 살충제 뿌리시면 냄새나서 안오구요😄
참고만 해주시고..더좋은 방법있으시면 저도 알려주세요^^
👤 컴터농부
두더지란 놈은 새벽에 활동하며 진동에 민감한 동물입니다 나무막대에 바람개비를 달아서 땅에 꽂아두기도하고 알람시계를 새벽시간에 마추어 놓고 비닐포장해서 땅속에 묻어 두면 효과를 볼수있습니다
저는 시계를 사용해서 효과를 보았습니다
👤 풍자
나프탈렌을 두더지 구멍에 넣어두면 효가짱이랍니다.**2**
👤 양파29522
굴 여기저기에 락스 를 조금씩 부어놓으면 지독한냄새로
한동안 출입금지람니다
👤 귀염뽀작
고추막대기 꽂은다음 윗부분에 페트병을 꽂아놓으면 바람에 흔들리는 페트병소리에 두더지가 그 주변은 조용해지더구요
👤 푸른 솔
패트병 설치 해보았어요.
그러나 처음에는 안오는데
며칠지나면 학습효과로 또 와요.
👤 아름다운우리강산최고
하우스파이프에 퇴치기를 달아놓으면 진동으로 두더지가 안온다고 해서 설치해보고
깊게 파고서 물받이비닐을 해봐도ㅡㅡㅡ
토양살충제를 머리아플정도로 뿌려도
지능이 좋은지 적응되면 다시 찾아들어
골치마프네요
어찌하면 될련지 ㅡㅡㅡ
👤 참쑥농장 3522
밭에 먹다 남은 생선이나 음식물 찌꺼기를 한쪽에다가 두고 길고양이를 유인해 보세요.**좋아요**
👤 아리아리아리랑
페트병 바람개비 만들어 군데군데 꽂으세요 강추!
돈 안 들어가고 좋아요 유튜브에 페트병바람개비로 찾으시면 잘 나옵니다 저희도 받 가장자리에 군데군데 꽂았네요 바람개비가 돌아가면서 진동을 일으켜 두더쥐가 예민하여 오지 않습니다 저희는 효과 보았습니다
👤 어룡마을
저희도 님처럼도 해봤고 기타방법 써보구 ~~~초음파 퇴치기 사용이 그나마 나은듯요
그리고 덫으로 열심히 잡고있어요
다니는 길에 설치하면 잡히더라구요~~~
👤 송골매
두더지가 영악해서 먹는약은 효과가 없습니다.바퀴벌레 잡는 캔으로 된 약을 두더지 구멍에 쏘고 구멍을 발로 밟아 놓으세요.
👤 서원섭
그냥 저가 하는 방법입니다 효과는 좋아야 그런데 냄새 어마무시하게 지독합니다
싸이메트농약를 두더지 다니는 굴에 조금식 넣어보새요(냄새주의요)
👤 두릅나무26385
특별한 방법은 없고 요 뒤지고 지나간데를 차근차근 발아두고 나면 다시 그길로 뒤지고할거에요 약간의 뒤에서 차근차근 발바들어가면 뒤로도망가지못할거에요 여르개의작살을만들어 찔러서 잡으셔요

23년 5월 12일

23

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화성시 병점근처 박영준
혼자서한지 7년차 되는군요
회사다니면서 부모님 도와드 리면서 배웠지만 약는 약방에 서 배우면 되는데 비료 주는것 은 혼자 기록하면 배우고 있 너요 어렵고 힘들어요
감자 고추 고구마 들깨 무 벼 마늘 그리고 어머님 파 오이
고추~칼슘 탄저병 없이 잘키워네요 단지 물부족현상
고추대 뽑아주다가 올해는 베어주었는데 차이는 빠르게 붉어지는것을 알겠네요 배운점 고추날짜를 더두고서 베어주면 되는구나 그럼 희나리가 덜나오겠지요
꽃여서 붉어지기40~45일서
고구마~풀제거 않하려고 제초매트 깔았는데 수확할때 원인나오네요 고마가 크고 검은 반점이 보이네요 순작업해서 모종값 빼냈네요
결론 고구마밭은 잡초 제거는 하데 함께 키워야 하는구나 배웠네요 습차면 않됨
참깨~잘키워고 수확도 잘 나왔네요 장마오기전에 줄쳐주기 잘해야한다는것
감자~감자눈으로 절단하면 순쳐줄것이 없네요 또한 비오기전에 고량에 시비해주 니 알이 더크고 실하네요 가격 넘 좋아서 놀랬어요 3만원대
벼~10/21 수확예정 유난히 힘든한해 장마도 길고 비도 자주온해 벼꽃 생기는것 보고 이삭거름 주었는데 작년까지 1포주던것을 2포 주면서 물수위는 낮게 잡아주고 장마비 2~3일 낯은수위가 이리 않좋을줄 이삭피면서 검은것이 보이더니 쭉쟁이가 많이 생겨네요 안준곳도 생겨 지만 그리고 찾아온 도열병 약하게 왔네요 처음으로 구경한 피해인듯 합니다
마늘~11/20경 심어서 싹 올 라온후에 덮어주어던것이 좋았는지 잘 자라주었네요
수확할때는 왜이리 깊이 들어갔는 캐때 고생해 그늘에 건조했는데 쭉쟁이가 많이 생겼네요 원인추정 수확전에 물을 많이주고 자주준것이 문제인듯 더낮게 심어주고 흙으로 더 덮어 주지않아도 될듯 수확전 관수 빨리 끓어줌
들깨 콩 ~6월초 정식이 맞은듯 그리고 장마에 들어서면 잘 자람 풀과의 전쟁 싫어서 비닐덮고 심어주는데 로터리 작업하기전 비료 1포에 살충제1개 주는데 비료 는 더 주고 비닐작업해도 될듯 내년 1포반 주고 정식 예정 키도 적당하고 잘자람
10/12 베어주기작업
무~얼기설기 씨앗 뿌려 주는것을 고량 작업해서 한알씩 뿌려주고 하우스 안에 는 2알씩 넣어서 속아서 김치 해먹음 노지는 속을것도 없고 간격도 잘 맞은듯 8/23씨앗 넣고 25일후 비온다고해서 1차추비줌 현재까지 잘 자라고 있어 2차추비는 생략 하려고함 작년에 엽면시비로 하나도 출하못함 너무과하게 주어서 구멍발생됨 급성장 해서 발생 엽면시비는 안하기 로함 무름병들이 생기고 있다 는데 5개 정도생겨지만 잘크고 배추꽈리들고 있슴
그날 한것은 달력에 기록했 다가 새달력에 기록해주고 별도 특히핫것은 노트에 적어 놓고 않된것은 다른분들에게 도 이야기해주고 있네요
고추 3년 년작중인데 탄저병 없이 잘 키우는데 8~9월 수확 이 적고 9월말 뽑아서 따는게 많은데 비료 추비 주는것을 더 배워야 할듯 합니다

10월 8일

9

8

2

우리 밥상에 올라온 농산물 중에 경작기간이 가장 긴 작물이 고추다.
지금은 대형육묘장에서 고추모를 사다가 4월 말부터 5월 초까지 본밭에 식재를 해서 7월 말부터 붉은고추를 따기 시작하면 찬바람이 있는 8월 말경이면 고추 수확이 끝난다.
이런 경우는 5개월 정도다.
예전 어르신들께서는 관행으로 고추농사를 하셨다.
설 명절 쇠고 따뜻한 아랫묵에 보자기에 고추씨앗을 넣어 싹을 틔워 비닐하우스에 대나무가지로 활대를 만들고 비닐을 두겹으로 씌워서 고추모를 키웠다.
낮에는 비닐을 걷어서 물도 주고 햇볕을 쬐고 밤에는 다시 비닐을 덮어서 보온을 했다.
어떠한 일이 있어도 꼭 해질녘에 하우스에가서 비닐을 덮고 바람이 들지 않게 잘 눌러주었다.
그렇게 하지않으면 밤에 기온이 뚝 떨어져서 얼어 죽기 때문이다.
이렇게 1년 중 반년이 넘게 시간이 걸린다.
다른 농작물에 비하면 거의 두배의 경작시간이 걸린다.
이제 애써 키운 붉게 물든 고추를 수확할 때다.
주부들은 김장도하고 1년내내 양념으로 먹을 고추를 구입해서 고추가루를 빻아야한다.
일반적으로 햇볕으로 건조한 고추를 태양초(양건)라하고 건조기라는 기계로 건조한 고추를 화건이라고 한다.
태양초와 화건을 가장 쉽게 구분할 수 있는  방법은 태양초 꼭지는 노랗지만 기계초 고추 화건의 꼭지는 녹색이다.
요즘 시장에는 꼭지를 딴 고추가 나오고 고춧가루로 8-90%는 태양초라고 판매를 한다.
일손이 부족하고 날씨가 고르지 않는데 태양초가 그렇게 많이 나올까요?
과연 태양초가 얼마나 존재할까요?
태양초를 생산하는 과정이 엄청 복잡합니다.
옛날 비닐하우스가 없는 저희집 태양초 만드는 방법을 소개해 볼께요.
일단 고추를 따다보면 햇볕이 덜받는 쪽은 야간 초록색이 있습니다.
덜 익은 고추죠.
그래서 바람이 잘 통하고 어두운 곳에 멍석을 깔고 살짝 덮어서 이틀 이상 숙성을 시킵니다.
그러면 덜 익은 고추도 색이 빨갛게 익습니다.
그 다음에 아랫방에 불을 지피고 고추를 방바닥에 널고 얇은 이불을 덮어줍니다.
한여름에 불을 지피고 고추를 널고 몇차례 뒤집어 줍니다.
고추를 찐다고하는 과정입니다.
2-3일 두면 고추가 물렁물렁하고 색도 더 진해집니다.
그 때 마당에 멍석을 깔고 고추를 널고 그 위에 부직포를 덮어줍니다.
부직포를 덮지않으면 강한 햇볕에 골깡한 고추가 타서 희나리가 생기거든요.
하루에도 위아래로 뒤집기를 몇차례 해주어야 합니다.
그래야 고추가 고르게 말리거든요.
소나기라도 내릴라치면 난리가 아니죠.
장마철이나 비가 연속해서 계속내려서 햇볕을 보지 못하면 골캉한 고추가 썩기도 합니다.
이럴 때는 계속 방바닥에 널고 불을 지펴줍니다.
이렇게 1주일 이상을 밤에는 이슬을 맞지않게할려고 걷어서 방에다 널고 낮에는 마당에 널기를 반복해야 태양초가 만들어집니다.
날씨가 좋아야 10여일 걸립니다.
고추를 대량으로 재배한 농가에서는 광같은 밀폐된 곳에 연탄을 피워서 고추를 익힌 다음 하우스에 널어 말립니다.
지금은 대부분 농가에서 건조기를 사용해서 고추를 말립니다.
옛날과는 다르게 고추가 대과종이고 과가 두꺼워서 자연건조는 정말 어렵습니다.
수확한 고추를 숙성시키고 고추세척기에 넣어 깨끗하게 씻어 건조기에 적당한 온도를 3일이상 말려서 꺼냅니다.
예전엔 기름으로 건조기를 돌렸는데 지금은 전기로 하기 때문에 기름냄새 등 전혀 문제가 없습니다.
맛과 색깔도 크게 다르진 않고 특히 위생적인 면에서는 화건이 훨씬 깨끗합니다.
고추건조기에서 고추를 숨을 죽인 후에 햇볕에 말리는 반양건이 많습니다.
처음부터 하우스에 고추를 말릴 경우 보름정도 널어서 말릴 때 온갖 미세먼지와 고추단내음을 맞고 달려드는 파리와 초파리떼가 있습니다.
어느날 빨간 고추를 많이 널려있는 비닐하우스를 지나칠 때가 있었습니다.
바로 옆에 냄새가 많이나는 돼지축사가 있더군요.
요즘은 쥐는 없다고 하지만 비라도 내리면 고양이와 심지어는 개들이 비를 피해서 들낙거리기도 합니다.
예전에 남부시장 새벽시장에서 고추를 샀는데 고양이털이 많이 나와서 여러차례 닦아서 고추를 빻았습니다.
100% 자연건조는 너무 많은 노동력이 필요합니다.
저는 고추를 깨끗하게 씻은 다음 건조기에서 좀 낮은 온도로 이틀정도 말린 후에 하우스에 있는 2개의 평상에 깨끗한 부직포를 깔았습니다.
그 위에 반건조된 고추를 널고 다시 부직포를 덮습니다.
부직포를 덮지 않으면 쌔까맣게 타버리거든요.
계속 비가 내리는 경우는 고추속이 곰팡이가 생길 수도 있고 썩을 수 있으니까 건조기에서 말리는 경우도 있습니다.
하우스안에는 비닐을 통해서 햇볕이 들어오기 때문에 온도가 어마어마 하거든요.
굳이 비싸게 양근만 고집하시지 마시고 매끈하고 때깔이 좋은 화건도 좋지 않나?싶습니다.
지금까지 글은 제가 작년에 태양초와 화건에 대해서 올렸던 내용입니다.
또 다시 가정에서 1년 먹을 고추를 구입해야 하는데 제가 고추를 조금 심고 있어서 제 경험과 다른 농가를 비교하면서 몇가지 조언을 드리고 싶어서 메세지를 보냅니다.
첫번째로 고추는 두물과 네물사이의 고추가 제일 좋습니다.
쉽게 말하면 두번째부터 수확한 고추와 네번째까지 수확한 고추가 제일 좋습니다.
고추는 열매가 맺고 온도를 1,000도를 견뎌야 빨갛게 익습니다.
그래서 평균 40일부터 50일이 되어야 색이 나거든요.
첫번째 수확한 고추는 수량도 적지만 어쨌든 까맣게 말려집니다.
네번째 이후의 고추는 고추 씨앗이 많고 과가 얇아서 가볍고 고추가루가 적게 나올 수 있고 매운맛이 더합니다.
그래서 농가에서는 좀 늦은 고추를 같이 섞어서 고추가루를 빻거든요.
그래서 시기적으로 8월 말안에 고추를 구입하신다면 네물 고추까지를 구입한다고보면 되겠습니다.
두번째는 고추 고랑에 제초매트를 깔고 지은 고추가 병충해 뿐아니라 조금은 깨끗합니다.
세번째는 꼭지채로 따서 말린 고추를 구입하시는 것이 위생적입니다.
고추같이 농약을 많게 한 작물은 없습니다.
일부 농가에서 고추꼭지를 두고 고추만 따는 경우도 있습니다.
고추를 수확하면 누구나 세척을 합니다.
요즘은 고추세척기가 있어서 대농에서는 편하게 고추를 세척합니다.
꼭지를 두고 고추만 따는 고추는 꼭지를 뗀 하얀곳이 스폰지 같습니다.
또 따다가 상처가 나기도합니다.
그 곳으로 세척할 때 불순물이 들어갈 수도 있습니다.
반듯이 들어갑니다.
고추를 세척하다보면 온갖 먼지와 소독할 때 소독약이 씻기는 물이 솔찬하게 더럽습니다.
그 물이 들어가서 말라버립니다.
그래서 되도록이면 꼭지가 달린 고추를 구입하시라고 말씀드립니다.
물론 그자리에서 꼭지를 떼내고 근당 1,000원정도를 더 받는 곳이 있기도 합니다.
그리고 물론 양근이 좋겠지요?
그러나 요즘은 기계에 말린 화근을 추천합니다.
고추속에 심이 있는데 그 심과 고추씨가 제일 안마르거든요.
그 때 고추속에 세균이 들어갈 수도 있다고 합니다.
그래서 농진청에서도 건조기 온도를 처음에 65도로 7시간 정도를 돌려서 온갖 세균을 죽이고 고추를 익혀서 52도 정도로 고추가 만지면 깨질 정도로 말리라고 합니다.
제가 생각해도 10여일이 훨씬 넘게 바깥에서 말린 태양초보다는 건조기에서 3일 이상 말린 고추가 훨씬 위생적이라고 생각합니다.
마지막으로 무턱대고 시장에 나가서 상인들한테 구입하시는 것 보다 지인을 통해서 직접 농가에서 구입하시는 것이 좋지 않을까?제 생각입니다.
기상청도 여태껏 경험해보지 못한 태풍 카눈이라고합니다.
제발 조용하게 지나가기를 바랄뿐입니다.

23년 8월 10일

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