마늘을 쪼개면 썪은 것처럼 변하는 경우가 있는데, 이는 마늘 내부에 있는 알리신이라는 화학물질 때문입니다. 알리신은 마늘을 다룰 때 발생하는 화학 반응으로 인해 생기는 것으로, 식용에는 문제가 없습니다. 따라서 썪은 것이 아니라 안심하셔도 됩니다. 하지만 마늘이 실제로 썩어있는지 확인하고 싶으시다면, 썩은 냄새가 나거나 부드러워진 부분이 있는지 확인해보시는 것이 좋습니다. 또한, 마늘을 보관하는 환경이 적절한지도 확인해보세요. 마늘은 건조하고 시원한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
