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사과 착색..말씀 하시는건가요?? 사실 저도 파는 착색제 얘기만 들어서 잘은 모르지만 듣기로는 구연산이랑 염소수 혼용시에는 둘이 섞어서 ph2.5를 맞춘다고 들었습니다. 착색제를 사용하면 식감?같은게 덜해진다고 들었는데 사실인지는 모르겠네요!