시금치

저번주보다 비가왔어. 시금치가.배추 .무우 더잘자랐네요^-^ 벼는잘되는 비가 왔어 타작11월 해야겠네요^-^

팜모닝 꿀모닝 제 밭에는 시금치를 재배한 적이 없습니다. 너무 좋아하는 시금치나물. 공부하러 왔어요. 팜모닝 꿀모닝 농부님들 오늘도 파이팅입니다. 🥳🥳🥳🥳🥳

📢 가을 재배 시금치는 한창 수확할 때! 시금치 수확법부터 선별법, 예냉 시 주의점까지 시금치 수확 시기에 꼭 알아야 하는 알짜 정보만 모았습니다. ✅ 시금치 수확하는 법 시금치는 한 다발씩 한 손으로 부드럽게 잡아 날카롭게 갈아진 칼을 이용해 아래 부분을 절단해 수확해요. 이때, 칼이 오염되지 않도록 하는 게 중요해요. 수확한 시금치 역시 땅에 바로 올려놓으면 미생물 오염이 늘어날 수 있어 흙을 턴 뒤, 흙이 묻지 않도록 깨끗한 상자나 플라스틱 필름 등을 깔고 올려놓는 게 좋아요. 수확한 시금치는 가능한 품온을 빨리 낮춰야 상품성이 떨어지지 않아요! ✅ 상품성을 높이는 시금치 포장법 시금치는 수분 손실이 3% 이상만 되어도 시들어 보여 상품성이 나빠져요. 수확 후 수분 손실이 일어나지 않도록 포장상자 내부에 30㎛ 정도의 PE 필름을 깔고 시금치를 담아 덮어 주거나 필름 백에 담아주세요. ✅ 상품성 유지 기간을 늘리는 예냉 수확 후 품질 유지를 위해 시금치는 수확 즉시 품온을 낮출 수 있도록 예냉을 하는 게 선도 유지에 좋아요. 예냉한 시금치는 그렇지 않은 것보다 상품성을 2~5일 정도 연장할 수 있으므로 0℃ 온도와 95% 이상의 상대습도 조건에서 저장해주세요. 저장 시 온도가 높아지면 품질이 빨리 변하고, 동결되면 오히려 상품성이 떨어지므로 예냉 온도 범위에 주의를 기울여야 해요. ✅ 시금치 저장, ‘이것만’ 주의하세요! 시금치 숙성 시 급격히 증가하는 에틸렌 가스는 채소의 호흡을 증가시켜 숙성을 빨라지게 해요. 시금치 역시 에틸렌에 민감하기 때문에 에틸렌이 많이 발생하는 사과, 멜론, 키위 등과 함께 저장하면 안돼요. ✅ 시금치 선별 시에도 낮은 온도에서 하세요. 시금치 선별 시 온도가 높으면 품질변화가 빠르고, 결로가 심할 수 있어 가능한 낮은 온도에서 선별해야 해요. 만약, 시금치에 흙이 묻어 있다면 제거 후 포장해주세요. ✅ 다발로 묶어 판매 vs 플라스틱 백 포장? 시금치는 다발로 묶어 판매하기도 하지만 플라스틱 백에 소포장해 상품화하기도 해요. 시금치를 세척하지 않고, 뿌리 부분만 절단 후 30~50㎛ PE 필름에 밀봉 포장 시 5℃에서 약 3주간 품질을 유지할 수 있고, 일반 세균 수가 적고, 신선도가 우수해 저장성 연장에 좋아요. 출처: 농촌진흥청 농업기술길잡이