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콩과 멥쌀을 6:4 비율로 개량
1. 콩은 12시간 불려 3시간 삶고 멥쌀은 8시간 불려 빻아서 삶은 콩과 섞어 김 오른 찜기에 20분 찝니다.
2. 적당히 빻아 베이글 크기로 만듭니다.
3. 공기 잘 통하는 공간에서 하루 말려서 면 포 깔고 소독된 짚 깔아서 떡메주 켜껴이 올리고 면 이불 덮어 뜨끈한 방에서 3일 띄워서 하루 바람 쐬고 5일 더 띄워 말려서 빻으면 완성됩니다.(맛과 색과 냄새까지 좋은 고품격 떡메주)

아직 팔지는 않지만 일반 메주가루 가격입니다^^