매실

매실이안이안열어어요. 매실고수님들조연구합니다 작년에는만이열어서좋아했는데.오늘가보니매실나무입이벌네가먹어있고매실이거이없어요.왜그럴까요.

매실 수확기 망종이 가까이 왔습니다. 매실은 여름 보약이죠. 특히 아이들 건강에 좋습니다. 매실을 망종에 따서 100일정도 숙성 하신 후에 메실은 장아찌 하시고 액기스는 여름에 음료로 물에 타서 드시면 좋습니다. 매실 담그실 때 설탕과 메실을 같은 무게로 섞어서 넣는데 처음에는 물기가 다 마르기 전에 설탕과 버무려 넣고 남은 설탕을 위로 부어서 메실을 덮으면 됩니다. 중간에 한번씩 교반을 해 주시면 설탕이 잘 녹고 액기스도 잘 나옵니다 백일 후에 메실을 분리해서 액을 더 숙성시켜서 드시면 됩니다. 숙성을 할 수록 당이 분해되어 맛이 깊어집니다. 보통 한,두 해를 묵혀서 드셔도 좋습니다. 땀 흘릴 때나 소화가 잘 안될때는 약입니다. 걸러낸 매실은 댓병 소주를 넣어서 우리면 매실 주가 됩니다. 술은 도수가 높은 소주를 하시고 설탕이 녹지 않고 침전된 것은 빼내서 음식에 사용하시고 건져낸 매실은 새 용기나 매실을 담갔던 용기에 잠길 정도로 술을 부어서 매실주를 담으시면 됩니다. 매실은 보름 2~4주 후에 따라서 드시면 됩니다. 매실 씨에 독성이 있다고 매실씨를 분리해서 담그는 경우도 많이 있습니다. 그 매실은 액기스를 우려내고 나중에 장아찌 담그면 맛있습니다.

📢 나무가 크고 곧게 형성되도록 지금 꼭 해야 하는 전정이지만, 제대로 하지 못하면 강한 신초가 발생할 수 있어 동계 전정은 주의가 필요해요! <전정 순서> 나무의 상태와 모양을 잘 관찰한 다음 전정 방침을 세워야 해요. 1. 골격지의 선단으로부터 기부에 걸쳐 수형을 어지럽히는 웃자란 가지와 지나치게 커진 곁가지 등의 불필요한 가지를 잘라내세요. 2. 세부적인 전정은 원가지, 덧원가지의 선단으로부터 기부 쪽으로 내려가면서 전정을 실시하되 강하거나 쇠약한 곁가지를 제거해 곁가지와 열매가지를 배치해요. 3. 수형에 지나치게 집착하게 되면 강전정이 되기 쉬우므로 가까이에 가지가 없는 경우에는 조금 강한 가지라도 남기는 것이 좋아요. <원가지와 덧원가지의 전정> 원가지와 덧원가지는 상당량의 무게를 갖게 돼요. 충분한 각도를 유지시키고, 그 선단부를 1/2~1/3씩 매년 잘라 굵고 곧게 신장시켜 수관을 확대시키며 밑으로 처지는 일이 없도록 하세요. <곁가지의 전정> 곁가지는 열매가지를 붙이는 가지예요. 곁가지가 많아야 결실량을 증가시킬 수 있지만, 그 수가 지나치게 많으면 일조와 통풍이 나빠져 나무 내부의 잔가지가 말라죽고, 꽃눈 형성이 나빠지며 낙과가 심해져 수량이 감소해요. 1️⃣ 원가지 또는 덧원가지 내의 곁가지 중 웃자라 세력이 강한 곁가지는 잘라 없애거나 짧게 잘라 새로운 약한 곁가지로 만들어 가세요. 2️⃣ 오래된 늙은 곁가지는 길고 늘어진 빈약한 열매가지를 발생시켜 혼잡하기만 하므로 짧게 잘라 원가지와 덧원가지 가까이에 고루 배치되게 해주세요. 3️⃣ 오래된 곁가지에 발생된 열매가지는 결실이 나쁘고, 낙과가 심하며 과실 비대도 좋지 않아요. 3~4년 된 곁가지는 제거해 새로운 곁가지를 만들어주세요. 출처: 농촌진흥청 농업기술길잡이