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매실 씨앗에는 아미그달린이란 독소가 있어 매실청을 담글 때 90일 이상 매실을 안건지면 독성이 나와 90일 이후 매실을 건질 경우 1년이상 숙성시켜 먹어야 한다네요.
혹은 매실청을 끓여 먹으면 독성이 사라진다 하네요.

팜모닝 분들
모두 감사합니다.
참고하겠습니다.
꾸~~~~뻑

청매실일 때는 약효가 좋고 익었을 땐 약효는 떨어지지만 풍미가 좋다 알고 있습니다.

독은 매실 씨앗에 있는게 아닌가요?

전 어제 수확했는데 적기에 잘 한듯 하더군요~

매실과 토마토는 초록색일때 毒이 있다는 사실을 모르시나요?
토마토도 청토마토 수확해서 유통과정에서 익혀 붉은색으로 변하는거죠
그래서 내가 직접 재배하고 수확해서 먹거리로 만드는 것 만이 안심할 수 있는 먹거리가 되겠지요.

초록매실은 毒이 있다하지요
누렇게 익어갈때 수확하시는 것이 좋은 수확이지요.

그것도 모르고 저번주에 따서 매실청 담궈습니다 잘 되겠죠?

노랑노랑할때가. 좋다네요

망종이전에는독이있어서망종이후에수확하시기를추천해봅니다지역에따라다르오니참고하세요

저는 매년 6 /5 날 부터따서 청담기 시작합니다 올해는
매실이 쬐끔밖에 안열려서 수확이 별루일것같아요 ᆢ🌻

저희는 6월 8일날 매실 수확하려합니다 더 지나면 노랗게 익어 빨리 따지 않으면 상하더라구요 멍든것처럼 초록이 싱싱할때 수확합니다 둘째주까지 수확하면 좋을듯 합니다

여기는 용인인데 아직 크고있어요 6월중순이 지나야 할듯합니다

부산청과시장
문의하니,6월초가 적기랍니다.
될수록 늦게 수확하라고하는데
가능할까요?

여기는 벌써
청매실이 매장에
출하되어 있네요

지역에따라 다르지만 대략6월10일저후같아요

지역마다 차이가 있습니다. 밀양이면 이달말~ 담달초 예상됩니다. 매실청 수확은 곧 도래하겠고 쥬스용 청을 담그실거면 매실이 숙성되고 약간 황변이 될때 수확하면 되겠네요~

보통 6월5일 망종에 수확하는것같은데요!