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연지홍게🦀
알고 먹자구요!!
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2019년 즈음부터 많이 들리기 시작한 "연지홍게"
지금은 홍게의 다른 종류처럼 말하고 있지만,
사실은 연지홍게는 아직 다 크지 못한 작은 홍게를 말합니다.
보통 연지홍게는 깊은 수심이 아닌 연안에서 잡혀 몸집이 작은 홍게를 말합니다. 또 일반 홍게보다 껍질이 얇고 조금 더 옅은 색깔을 띠고 있습니다.
살수율도 일반적인 홍게와 달리 낮습니다.
물론 살수율이 80% 이상 나오는 개체들이 있으나 대부분 50% 이상 70% 내외의 살수율을 보이고 있습니다.
이렇게 성체가 되지 못한 홍게를 잡는 것은 과거와 달리 충분한 홍게가 공급되지 못해 수익성이 악화되자 작은 홍게를 잡아 판매하기 시작했습니다.
일반홍게는 한번 조업을 나가면 1주씩 소요되지만 연지홍게는 3일 이내로 조업이 가능합니다. 이러다 보니 경제적인 이유로 ‘이름 마케팅’의 일환으로 마치 다른 종류의 홍게가 있는 것 처럼 이름을 붙여 유통하기 시작했습니다.
이같이 작은 해산물을 잡아 유통해도 금어기 이후에 조업했기 때문에 법적으로는 문제는 없으나 생태계의 문제가 됩니다.
⚠️노가네수산은 연지홍게를 판매하지 않습니다⚠️
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#홍게 #어린홍게 붉은대게

23년 12월 19일