✍️[매일매일 농사공부 시즌2 7편- 풋고추, 홍고추, 건고추의 저장법]
👋안녕하세요 팜이웃 여러분!
오늘 공부해볼 내용은 <풋고추, 홍고추, 건고추의 저장법>입니다.
오늘은 저장법에 대해서 공부하고 내일은 건조 방법에 대해 공부할 예정입니다.
고추는 풋고추, 홍고추, 건고추 마다 저장 방법에 차이점이 있습니다.
어떤 차이점이 있으며 저장을 어떻게 하여야 하는지 공부해보도록 하겠습니다.
1. 풋고추
- 풋고추의 적정 저장 조건은 7°C에서 상대습도 90~95%가 적합합니다.
- 풋고추는 고온성 열매채소로, 저온에 민감합니다. 풋고추를 7°C 이하에서 저장하게 되면 저온장해가 발생하고, 15°C 이상이 되면 성숙이 촉진됩니다.
- 저장 중 폴리에틸렌 필름(PE 0.03mm)을 느슨하게 덮어 저장하면 수분 손실을 방지하며 4주간 저장이 가능합니다.
- MA 저장 방법으로 0.05mm 비닐 필름(폭30cm , 길이 40cm)에 고추 약 1kg 씩 넣어 고무 밴드로 완전히 밀봉하여 저온(7°C) 저장하면 꼭지 무름 방지, 수분 손실 억제, 과피색을 유지할 수 있습니다.
2. 홍고추
- 저장용 적색물고추는 건전과를 선별해 저장합니다.
- 포장 재료는 0.05mm 비닐 필름(폭 30cm, 길이 40cm정도)에 0.5~1.0kg씩 봉지에 넣고 봉지 내의 공기를 뺀 후 입구를 고무 밴드로 완전 밀봉하여 5~10°C의 저온에 저장하면 상품성을 유지 효과가 좋습니다.
- 홍고추는 에틸렌 가스에 의해 노화현상이 빠르게 진행되기 때문에 에틸렌 발생이 심한 과일과 혼합 적재를 피해야 합니다.
3. 건고추
- 수분함량이 약 14~17%로 건조된 고추를 저장할 때에는 수분이 다시 흡습되지 않도록 두꺼운 차단성 비닐에 밀봉하여야 합니다.
- 또한 햇볕에 의한 변색을 막기 위해 알루미늄 포장지나 UV차단성 소재가 첨가된 비닐로 포장하여 저장합니다.
- 포장 후 상온 저장시에는 습도가 적고 환기가 잘되는 음지에 저장합니다.
- 장기간 보관하기 위해서는 잘 건조한 후 온도 0~2°C, 습도 65~75%로 저장합니다.
- 폴리에틸렌 필름을 이용한 밀봉 저장 시에는 0~4°C에서 9개월 정도 저장이 가능하며 대량의 건고추 저장 시 고추의 부피를 1/6~1/7로 압축하여 저장합니다. 저장 전 꼭지 제거 및 종자를 과피와 분리하여 별도로 저장합니다.
- 저장 형태는 통고추, 절단고추, 분말고추 등이 있습니다.
- 저장 시 고온 다습기인 7~8월 경 수분 함량이 증가하므로 수시로 점검하며 함수율이 18%이상일 경우 곰팡이 및 갈변이 발생하므로 함수율은 약 14%를 유지하도록 유의합니다.
- 저장 중 창고 내 습도가 높아져 고추의 수분함량이 18% 이상으로 올라갈 때는, 상온 저장에서와 같이 그늘에서 말린 후 저장합니다.
- 연중 4월과 7월에 예방적 차원에서 1회 정도 훈증 처리를 하는 것이 좋습니다.
❓[공부 내용 퀴즈]❓
홍고추는 ㅇㅇㅇ 가스에 의해 노화현상이 빠르게 진행되므로 ㅇㅇㅇ 가스 발생이 심한 과일과 혼합 적재를 피해야 합니다.
ㅇㅇㅇ에 들어갈 알맞은 말은 무엇일까요?
댓글에 '공부완료' 와 함께 ㅇㅇㅇ에 들어갈 정답을 맞혀주세요.
위 콘텐츠는 농촌진흥청에서 발행한 고추 2020을 참고하여 작성하였습니다.
다음 시간에는 [고추 건조 방법-열풍건조(화력건조)] 으로 찾아뵙겠습니다.
📺장마 끝난 후 고추 농작업에 대해 자세히 다룬 필레오TV 채널의 영상도 참고해보세요!
23년 7월 30일
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Farmmorning
[✍️ 지역별 논밭 넓이 단위]
- 매일매일 농사공부 4탄 65편
팜이웃 여러분 안녕하세요🙂
3월 5일, 농사공부 시간이 찾아왔어요.
오늘 공부해 볼 내용은 <지역별 논밭 넓이 단위>입니다.
🔻마지기
• 1마지기(두락)는 대략 660㎡로, 가로와 세로의 길이가 25.71m인 정사각형입니다.
• 1말의 씨를 파종할 수 있는 면적을 뜻하며, 80kg짜리 가마니가 약 3개가 들어갈 수 있는 크기입니다.
🔻지역별 평수 단위
• 경기도: 논 1마지기 = 약 150평
• 충청도: 논 1마지기 = 약 200평
• 강원도: 논 1마지기 = 약 150~300평
• 전라도: 논 1마지기 = 약 200평
지역마다 다른 이유는 마지기가 한 말의 종자를 뿌려서 경작할 수 있는 크기이기 때문에 절대값이 아니기 때문입니다.
🔻(참고) 추가 단위 총정리
• 1제곱미터(㎡) : 1m x 1m
• 1평 : 3.3㎡ /1.82 x 1.82
• 1아르(are) : 30.25평/ 100㎡
• 1에이커(acre) : 1,224평/ 4,046㎡
• 1헥타르(ha) : 3,025평/ 10,000㎡(100m x100m)
공부자료를 확인하신 분은 "공부 완료" 댓글을 남겨주세요.
지식나눔이나 질문도 댓글로 달아주시면 더욱 풍성한 자료를 제공해 드릴 수 있습니다.
그럼 내일 또 공부자료와 함께 찾아 뵙겠습니다.
감사합니다. ☀️🌱
3월 5일
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Farmmorning
1.참깨순집기, 그후 수확및 건조
2.500평 가을감자밭 만들어 파종하기
3.풀밭된 800평 대파밭 갈아엎고 배추,무 밭만들기
4.고추는 한달에 서너번 따야할듯. 그리고 후숙-세척-건조를 반복
고추 약치기도 두번은 해야하고
5.참깨건조후 비닐,제초매트 걷고 쟁기질해놓기. 마늘 심으려면
6.종구마늘을 미리 파종해둔 2천평 제초. 이대목서 디질듯.
7.종자용마늘 선별계속하고 쪽분리 3톤 해놓기
달력에서 없애고싶은 8월.
배추모종 만들고있어욥.
8월 6일
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Farmmorning
안녕하세요. 오늘도 첨부사진처럼 저희집앞 도로건너 바로도로변에 가로수인벗나무 그리고 사이에식재된 엄나무 그다음줄이 되겠음니다. 2m떨어진곳 복숭아 자두 밤 감나무 경사지엔 호두나무 사이사이의 잡초들을 수작업으로 뿌리뽑기하여 가면서 계속 작업 중이다 보니 약간 남쪽이되네요.
이남쪽으론 조금만더 가면 평지엔 사이사이에 도라지를 파종되어서 내일부터는 또 도라지 사이사이 잡초 제거작업으로 진행 되겠음니다.
10월 4일
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4월달 농작업은 담배밭
요소 풍비 리도밀 살충제
관수작업 3차례 담배붓작업
고추밭 900평고추정식준비 로타리 피복작업 점적설치 고추정식 고추 막대기박기
고추육묘 키우기 매일작업4월20경 부터고추육묘@농가시집보내기
양파 비료주기와 방제작업
고랑에 물대기
3월 25일
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Farmmorning
3차 고추수확한 것 세척
후 건조를 기다리고 있습니다
색이 달 나왔내요
2틀 숙성. 했더니 색이
참으로 곱습니다
8월 15일
8
Farmmorning
고추를 심은지 2개월이 지났는데 제법 잘자랐네요.
금년에는 많은고추가 열릴것을 기대하며~~~
7월 13일
5
Farmmorning
우리고추는 왜이럴까요
꽃이피고 고추가열려야돼는거잖아요.
근대 고추는없고
꽃이 많이 떨어지네요
6월 28일
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Farmmorning
현재는 고추와참깨 등등
잘 되고있습니다.
고추는 약은 비가온뒤에는 꼭해야 합니다.
참깨도 살충재 2번 했네요.
괸심있게 살펴보고 팜 에서 공부하면 하고 유투브에도 참작합니다.
7월 15일
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텃밭에 대석2 도담 2 추희 2 그리고 품종을 모르는 자두 2
개외 기타 과수가 있는데 대석2 포기는 다른자두와 20m 거리정도에 있는데 대석 자두가 꽃은 많이 피는데 수정이 되지 않아요 수분수가 없어서 그런지요 ?
4월 8일
4
3
3
탄저병과 청고병으로 휴가3일 반납하고 고추
밭에서 전투중입니다.
윗밭에서 바라보니 처참
하네요 ㅎ
탄저병으로 제거된 고추는 33주에 반하여
청고병으로 제거된 고추가 100주에 달하니
청고병이 더 힘듭니다.
아직은 1,000주가 버티고 있고 133주가 제거 되었
지만 앞으로도 제거 될 고춧대는 늘어 날 것입니다.
남의 집 더부살이 청양고추 한판이 낑가져 심어져 있는 것은 전멸이고 한쪽에서 함께모여 가족끼리 살고 있는 고추는 키가 2미터가 넘습니다.
키가 커도 일하기 힘드네요.
햇빛이 없어 일하기 수월해도 온도가 상당하게 높으니 쉬엄쉬엄 건강 챙기시면 일하세요~
8월 5일
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[✍️완숙-미완숙 퇴비 차이 알아보기]
- 매일매일 농사공부 4탄 96편
팜이웃 여러분 안녕하세요🙂
4월 6일, 농사공부 시간이 찾아왔어요.
오늘 공부해 볼 내용은 <완숙-미완숙 퇴비 차이 알아보기>입니다.
🔻완숙퇴비
• 냄새가 나지 않고 질 좋은 퇴비로 가격이 비싼 편입니다.
퇴비 발효 기간이 길어 생산량을 빠르게 늘릴 수 없기 때문에 완숙 퇴비보다 미완숙 퇴비를 많이 만듭니다.
🔻미완숙퇴비
• 냄새가 많이 나는 편이지만, 퇴비 발효 기간이 짧아 농가에서 자주 사용합니다.
🔻미완숙 퇴비 주의사항
• 토양에 혼합하고 7~15일 지나 가스가 날아간 뒤 직파하거나 정식해야 피해를 입지 않습니다.
• 피해란? : 퇴비에서 발생하는 암모니아 가스로 인해 이것이 작물에게는 치명적입니다.
• 농가에서는 작년에 구입한 퇴비를 올해 사용 하고 올해 구입한 퇴비는 다음 해 사용하기도 하며, 퇴비를 한 곳에 쌓아놓고 재발효시킨 다음 쓰기도 합니다.
• 퇴비는 직사광선을 피해 건조한 곳에 보관해야 합니다.
🔻퇴비 뿌리는 양
• 평균적으로 퇴비 시비량은 30평에 2포(40kg)입니다.
• 가로 10m,세로 10m의 면적에 퇴비 2포를 사용합니다.
• 토양의 비옥도: 옥토보다는 박토에 퇴비를 더 많이 줘야 하며 시비량을 정할 수 없습니다.
• 비료 요구도가 높고 생육기간이 긴 작물(고추,가지,마늘,양파 등): 2평당 1포(20kg) 살포
• 비료 요구도가 적은 작물(잎채소): 2평당 0.5포(10kg) 살포
📺"숨비재제주농부"님의 작물 '퇴비 고르는 법' 영상도 참고해 보세요
https://youtu.be/uM59jZBsils?feature=shared
공부자료를 확인하신 분은 "공부 완료" 댓글을 남겨주세요.
그럼 내일 또 공부자료와 함께 찾아 뵙겠습니다.
감사합니다.☀️🌱
4월 6일
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Farmmorning
생 고추따서, 말리고. 생고추
도매로 단골집에 넘기는 일요.
ㅎ.
8월 1일
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고추가 꽃이 떨어지고 열지안아요 고수님들 부탁합니다 고추가 없어요
6월 18일
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1
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안녕하세요 농사대장 입니다🫡
오늘은 점적호스 설치 중요성
간단설명 입니다 도움이되셨음
합니다
고추 수확은 농사의 한 부분이지만, 그 중에서도 점적호스를 설치하는 것은 특히 중요합니다. 점적호스는 물을 효율적으로 공급하며, 작물의 건강을 유지하는 데 큰 도움이 됩니다. 이 글에서는 점적호스를 설치하는 이유와 그 장점에 대해 자세히 알아보겠습니다.

점적호스란 무엇인가?
점적호스는 호스에 작은 구멍이 뚫려 있어, 이 구멍을 통해 물이 조금씩 흘러 나오는 시스템입니다. 이 시스템은 스프링쿨러로 물을 주는 것보다 훨씬 효율적이며, 고추와 같은 작물에게 이상적인 환경을 제공합니다. 고추는 뿌리가 많은 물을 필요로 하지만, 줄기와 잎은 건조한 상태를 선호하기 때문에, 점적호스는 이 두 가지 요구 사항을 모두 충족시킵니다.

점적호스 설치의 장점
1.효율적인 물 공급: 점적호스는 물을 직접 작물의 뿌리에 공급하므로, 물의 낭비를 최소화하고 물 공급의 효율성을 높입니다.

2.병원균 예방: 스프링쿨러로 물을 주면 고추가 병에 걸리기 쉽습니다. 하지만 점적호스를 사용하면 이런 문제를 피할 수 있습니다.

3.작물 건강 유지: 점적호스는 물을 고루 공급하여 작물의 건강을 유지하고, 수확량을 늘릴 수 있습니다.


고추 수확에서 점적호스 설치는 농사의 효율성과 작물의 건강을 높이는 데 큰 도움이 됩니다. 이러한 이유로, 고추 수확에서 점적호스 설치는 매우 중요하며, 모든 농부들이 고려해야 할 사항입니다.
4월 7일
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🌶️ ”고추가 자꾸 도복되는 이유”
고추가 자꾸 도복돼서 고민이신가요?
촉성재배 고추의 도복을 막기 위해서는
올바르게 지주를 설치하고 유인을 해주어야 합니다.
1️⃣ 지주 설치 및 유인
길이 120~150cm의 대나무나 각목, 철근, 파이프 등을
일정한 간격으로 꽂고
식물체를 유인줄로 묶어 주세요.
지주는 매 포기마다 세우는 것이 좋지만
적어도 3-4 주 간격으로는
반드시 지주목을 설치해야 합니다.
이랑의 시작과 끝의 지주는
튼튼한 각목이나 파이프를 이용하고,
재배면적이 많고 밀식재배를 할 경우에는
중간 중간에 튼튼한 지주를 설치하여
쓰러지지 않도록 해주세요.
고추의 유인은 2~3분지 정도에서
유인 끈으로 매어 주고,
고추의 키가 큰 품종은 자람에 따라
2~3회 실시해야 합니다.
2️⃣ 고추 유인 방법(개별유인, 줄 유인)
유인 방법에는 개별 유인과 줄 유인이 있는데요.
개별 유인은 포기마다 지주를 꽂아
유인 끈으로 식물체를 묶어 주는 것이고,
줄 유인은 4~5포기 건너 지주를 꽂고
줄로 식물체를 묶어주는 것입니다.
줄로 유인하는 방법은
개별 지주를 세워 유인하는 것보다
노력이 적게 들어 편리하지만
지주의 재료가 튼튼하지 못할 경우에는
바람 등에 의해 쓰러질 염려가 있습니다.
23년 1월 3일
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