✍️[매일매일 농사공부 시즌2 7편- 풋고추, 홍고추, 건고추의 저장법]
👋안녕하세요 팜이웃 여러분!
오늘 공부해볼 내용은 <풋고추, 홍고추, 건고추의 저장법>입니다.
오늘은 저장법에 대해서 공부하고 내일은 건조 방법에 대해 공부할 예정입니다.
고추는 풋고추, 홍고추, 건고추 마다 저장 방법에 차이점이 있습니다.
어떤 차이점이 있으며 저장을 어떻게 하여야 하는지 공부해보도록 하겠습니다.
1. 풋고추
- 풋고추의 적정 저장 조건은 7°C에서 상대습도 90~95%가 적합합니다.
- 풋고추는 고온성 열매채소로, 저온에 민감합니다. 풋고추를 7°C 이하에서 저장하게 되면 저온장해가 발생하고, 15°C 이상이 되면 성숙이 촉진됩니다.
- 저장 중 폴리에틸렌 필름(PE 0.03mm)을 느슨하게 덮어 저장하면 수분 손실을 방지하며 4주간 저장이 가능합니다.
- MA 저장 방법으로 0.05mm 비닐 필름(폭30cm , 길이 40cm)에 고추 약 1kg 씩 넣어 고무 밴드로 완전히 밀봉하여 저온(7°C) 저장하면 꼭지 무름 방지, 수분 손실 억제, 과피색을 유지할 수 있습니다.
2. 홍고추
- 저장용 적색물고추는 건전과를 선별해 저장합니다.
- 포장 재료는 0.05mm 비닐 필름(폭 30cm, 길이 40cm정도)에 0.5~1.0kg씩 봉지에 넣고 봉지 내의 공기를 뺀 후 입구를 고무 밴드로 완전 밀봉하여 5~10°C의 저온에 저장하면 상품성을 유지 효과가 좋습니다.
- 홍고추는 에틸렌 가스에 의해 노화현상이 빠르게 진행되기 때문에 에틸렌 발생이 심한 과일과 혼합 적재를 피해야 합니다.
3. 건고추
- 수분함량이 약 14~17%로 건조된 고추를 저장할 때에는 수분이 다시 흡습되지 않도록 두꺼운 차단성 비닐에 밀봉하여야 합니다.
- 또한 햇볕에 의한 변색을 막기 위해 알루미늄 포장지나 UV차단성 소재가 첨가된 비닐로 포장하여 저장합니다.
- 포장 후 상온 저장시에는 습도가 적고 환기가 잘되는 음지에 저장합니다.
- 장기간 보관하기 위해서는 잘 건조한 후 온도 0~2°C, 습도 65~75%로 저장합니다.
- 폴리에틸렌 필름을 이용한 밀봉 저장 시에는 0~4°C에서 9개월 정도 저장이 가능하며 대량의 건고추 저장 시 고추의 부피를 1/6~1/7로 압축하여 저장합니다. 저장 전 꼭지 제거 및 종자를 과피와 분리하여 별도로 저장합니다.
- 저장 형태는 통고추, 절단고추, 분말고추 등이 있습니다.
- 저장 시 고온 다습기인 7~8월 경 수분 함량이 증가하므로 수시로 점검하며 함수율이 18%이상일 경우 곰팡이 및 갈변이 발생하므로 함수율은 약 14%를 유지하도록 유의합니다.
- 저장 중 창고 내 습도가 높아져 고추의 수분함량이 18% 이상으로 올라갈 때는, 상온 저장에서와 같이 그늘에서 말린 후 저장합니다.
- 연중 4월과 7월에 예방적 차원에서 1회 정도 훈증 처리를 하는 것이 좋습니다.
❓[공부 내용 퀴즈]❓
홍고추는 ㅇㅇㅇ 가스에 의해 노화현상이 빠르게 진행되므로 ㅇㅇㅇ 가스 발생이 심한 과일과 혼합 적재를 피해야 합니다.
ㅇㅇㅇ에 들어갈 알맞은 말은 무엇일까요?
댓글에 '공부완료' 와 함께 ㅇㅇㅇ에 들어갈 정답을 맞혀주세요.
위 콘텐츠는 농촌진흥청에서 발행한 고추 2020을 참고하여 작성하였습니다.
다음 시간에는 [고추 건조 방법-열풍건조(화력건조)] 으로 찾아뵙겠습니다.
📺장마 끝난 후 고추 농작업에 대해 자세히 다룬 필레오TV 채널의 영상도 참고해보세요!
23년 7월 30일
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Farmmorning
오늘, 7월 24일 매일농사공부에서 염화칼슘, 질산칼슘, 탄산칼슘 공부하고 초산칼슘 공부하러왔어요. 칼슘공부하고 제가 생각하는 것은 그냥 초산칼슘만 써도 농사목적은 다 달성 될 것 같아보이는데 굳이, 염화,질산, 탄산 칼슘을 쓰는 이유가 뭘까 궁금합니다. 고수님들 답변 부탁합니다.
7월 24일
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오늘 감자를 심으려 하는데 싹만도 심어 보려합니다.
3월 14일
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Farmmorning
다축시도 6월3일자
7축 기본골격을
갖추다.
1월 28일
10
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Farmmorning
[✍️봄철 밑거름 주기,미리 준비하세요]
- 매일매일 농사공부 4탄 44편
팜이웃 여러분 안녕하세요🙂
2월 13일, 농사공부 시간이 찾아왔어요.
오늘 공부해 볼 내용은 <봄철 밑거름 주기,미리 준비하세요>입니다.
🔻봄에 밑거름을 줘야하는 이유
• 초봄에 사용하는 NPK 복합비료는 토양이 따듯해지는 시점에 맞춰 작물의 성장을 촉발하는 역할을 합니다.
• 봄에 정식하는 여러 작물의 초기 생장은 수확량 증대에 매우 중요한데, 이 초기생장에 밑거름이 중요합니다.
🔻밑거름의 종류
1. 인산염
• 인산염은 작물의 뿌리 발달에 있어 중요한 에너지원입니다. 특히 봄철 인산염 밑거름은 고품질 다수확에 필요한 다른 영양소를 효과적으로 흡수할 수 있게 도와주므로 공급해주는 것이 좋습니다.
2. 칼륨
• 봄에 파종하는 작물들은 칼륨 요구량이 높습니다.
• 수확량 증가와 병해충 예방에 도움이 되기 때문에 PK를 잘 시비하는 것이 좋습니다.
3. 질소 사용에 필요한 황(S)
• 유황은 단백질, 비타민을 형성하는데 중요하지만, 대부분 토양 내 황 수치는 충분하지 않습니다.
• 질소와 유황은 특히 단백질의 중요한 구성요소이므로 봄철에 시비해 주는 것이 좋습니다. (유황은 조금씩 자주 시비)
📺"간지농부백형길"님의 봄 밑거름 주는법 관한 영상도 확인해 보세요!
https://www.youtube.com/watch?v=F4cyZuAGE7M
공부자료를 확인하신 분은 "공부 완료" 댓글을 남겨주세요.
지식나눔이나 질문도 댓글로 달아주시면 더욱 풍성한 자료를 제공해 드릴 수 있습니다.
그럼 내일 또 공부자료와 함께 찾아 뵙겠습니다.
감사합니다.☀️🌱
2월 13일
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Farmmorning
오늘 양파에 두번째 살균제 쳤습니다 적색양파는 그런데로 괜찮은데 흰양파가 별로네요 ㅠㅠㅠ 그리고 작년에 심은 토종 완두콩이랑 2월초에 심은 개량종 완두콩 입니다 마지막으로 마늘 현재 모습입니다
3월 1일
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7
Farmmorning
[✍️유익한 잡초, 정말 있을까요?]
- 매일매일 농사공부 4탄 115편
팜이웃 여러분 안녕하세요🙂
4월 24일, 농사공부 시간이 찾아왔어요.
오늘 공부해 볼 내용은 <유익한 잡초, 정말 있을까요?>입니다.
🔻쇠뜨기
• 특징
- 소가 좋아해 자주 뜯어먹는 풀이어서 이름이 쇠뜨기 입니다.
- 다년생 잡초로 수분이 많고 비옥한 토양에서 잘 자랍 니다.
- 생명력이나 번식력이 아주 강하며 원자폭탄이 떨어진 히로시마에 가장 먼저 새싹을 틔운 식물입니다.
- 포자가 바람에 전파되거나 지하경이 길게 뻗으면서 번식한다.
• 방제 방법: 발생하기 전에 작물에 등록된 제초제를 농 약 안전사용기준에 따라 처리한다.
• 효능
- 이뇨 작용 : 쇠뜨기는 열을 내려주고 소변을 잘 나오게 하는 성질이 있습니다.
- 지혈 작용 : 쇠뜨기는 지혈에 도움을 줘 코피가 많거나 과다한 생리혈을 지혈시켜주는 효능이 있습니다.
- 피부 진정 : 쇠뜨기는 몸 속의 노폐물과 독소를 제거해서 여드름, 무좀, 습진을 개선하는데 도움이 됩니다.
🔻토끼풀
• 특징
- 토끼들이 잘 먹어서 이름이 토끼풀입니다.
- 6월에서 9월에 꽃이 피며 여러해살이풀입니다.
• 방제 방법: 재배하는 작물에 등록된 제초제를 농약 안전사용기준에 따라 처리합니다.
• 효능
- 건강 증진 : 토끼풀은 먹을 경우 염증 치료, 감기, 해 열 등과 몸 속의 독소를 제거해주는 식물입니다.
- 질소 공급 : 토끼풀은 질소고정식물로 땅에 질소를 공 급해주어 비옥하게 만들어주는 역할을 합니다.
🔻쇠비름
• 특징
- 고온인 성하기에 잘 생육하는 양지식물입니다.
- 초여름에 발생해 노란 꽃이 핀 후 식물체가 절단되어 땅에 접촉하면 발근하여 새로운 식물체를 형성합니다.
• 방제방법 : 재배하는 작물에 등록된 제초제를 농약 안전사용기준에 따라 처리합니다.
• 효능
- 건강 증진 : 쇠비름은 산화 방지제가 풍부하여 스트레 스로부터 신체를 보호해 질병의 위험을 줄이고 전반적인 건강을 증진시킵니다.
- 풍부한 영양 : 쇠비름은 비타민. 미네랄. 칼슘, 마그네 슘, 칼륨이 풍부하며 칼로리가 낮아 신체에 도움을 줍니다.
공부자료를 확인하신 분은 "공부 완료" 댓글을 남겨주세요.
그럼 내일 또 공부자료와 함께 찾아 뵙겠습니다.
감사합니다.☀️🌱
4월 24일
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Farmmorning
대형하우스 12월 가온 7월 20일경 수확예정입니다,
일주일전부터 요런 증상이 보입니다,
심하면 잎이 떨어지기도 합니다,
6월 28일
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Farmmorning
찔레장미 심엇네요
이쁘게 잘심엇네요
입구에 아치형으로 키워볼려고 합니다
6월 1일
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Farmmorning
봄기운이 물씬다가오는 아침입니다
4월엔 참깨 고추 심을 준비합니다
텃밭에는 참깨 고추가 제일입니다
회원님들 참깨 고추 다수확비법있으시면 공유부탁드립니다
3월 27일
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Farmmorning
육쪽 마늘 10접을 심을려고하는데 요 몇평정도 심을수있을까요 이렇게 많이 심는건 처음이라 문의합니다~~고수님들 알려주세요
7월 26일
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오늘로 마늘다심고 마지막으로 주아씨 마구잡이로 심고 마늘작업끝 마늘주아 비료준 논에심으면 통마늘이 나올까요 주아 논에심어보는건 첨인데 어찌될지모르겠네요
5일 전
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양파와 마늘 어제 18일 웃거름 주고 토양살충제 살포 했네요
마늘은 잘 자라고 있고 양파는 자색은 상태 아주 좋고, 일반양파는 비닐이 몇번 벗겨지면서 상태가 좀 그래요. 3월 중순쯤 빈자리가 많아 두판정도 모종 사다가 심어야 겠네요. 작년에도 3월에 양파 조금 심어 보았는데 엄청 크더라구요. 저장용으로는 힘들듯 하지만 먹는데는 조금도 부족함이 없었어요. 모두모두 힘내시고 대풍하세요.
2월 17일
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Farmmorning
💚돌아온 팜한농 비료 초성퀴즈 이벤트💚
정답 맞추고 경품 받아가세요!
팜모닝 농부님들이 많은 관심을 주셨던 팜한농 초성퀴즈!
사랑을 듬뿍 받아 두 번째 이벤트로 돌아왔습니다😊
빈칸에 들어갈 팜한농 제품의 이름은 무엇일까요?
ㅇㅇㅇ 한 번에 측조
🔽힌트를 보려면 아래 초록색 글씨를 눌러주세요!🔽
https://farm.fmorning.com/팜한농_비료
⭐️참여 방법⭐️
1. 빈칸에 들어갈 제품 이름을 댓글로 달아주세요.
2. 추첨을 통해 "10명"에게 농협 하나로마트 상품권 1만원을 드려요!
⭐️이벤트 기간⭐️
1. 이벤트 기간: 4월 4일(화) ~ 4월 10일(월)
2. 당첨자 발표: 4월 11일(화)
[유의 사항]
1. 본 이벤트는 조기 종료될 수 있습니다.
2. 이벤트 참여는 정답 댓글에 한해 1인 1회 응모됩니다.
3. 당첨자 발표는 2023년 4월 11일에 질행될 예정이오나, 당사의 사정에 의해 변경될 수 있습니다.
4. 당첨자 발표 확인은 앱 내 혜택 > 이벤트 게시글을 통해 확인 할 수 있습니다.
5. 경품은 당첨자에게 개별 연락 후 지급 됩니다.
6. 당첨자는 2023년 4월 14일 까지 경품 수령을 위한 개인 정보(이름, 휴대폰 번호)를 제공하지 않을시 당첨이 취소될 수 있습니다.
7. 이벤트 참여시 경품 전달을 위해 제3자에게 개인 정보(이름, 휴대폰 번호)제공에 동의한 것으로 간주합니다.
23년 4월 4일
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Farmmorning
둥근마.ㅡㅡㅡ3월초에.심었는데
이제서야.인사하네요
한포기도.죽은것없이
일제히.ㅡㅡ잘올라와서
이대로.잘자란다면.ㅡㅡ풍년을
기대해.봅니다.ㅡㅡ
5월 11일
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Farmmorning
📢[미션 결과 공유]
수해 농가 같이 응원해요 결과 보고서📢
팜이웃 여러분 안녕하세요.
지난 7월, ‘수해 농가 같이 응원해요’ 미션을 기억하시나요?
수해 이웃을 돕기 위해 이웃들이 미션에 참여한 만큼,
팜모닝이 참여인원 당 1,000원씩 수해 이웃을 위해 대신 기부하기로 했는데요.
총 몇 명의 마음이 모였는지,
총 얼마의 금액을 어떻게 전달했는지,
기부금은 어떻게 쓰이고 있는지
아래 내용을 꼭 확인해 주세요.
팜모닝과 함께해 주신
이웃님들 모두 감사합니다.🙏
수해 이웃들의 빠른 일상 회복을 기원하며,
팜모닝은 언제나 전국의 이웃들과 함께하겠습니다.🫶
23년 8월 14일
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Farmmorning
양파가 겨울에 다 얼어 주었어요
2월에 모종을 심어도 되나 가능하면 구입 방법을 알려 주세요
2월 20일
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안녕하세요
산림청 주최 한국임업진흥원에서 주관하는
청년 임업인 네트워킹 데이 교육생 모집차 연락드립니다.
현재 충북권역 제외한 다른 권역은 모집인원이 대부분 마감으로
선착순으로 교육 일정 안내드리고 있습니다.
교육 내용:
산림 관련 법률 및 허가
온라인 마케팅 비즈니스 플랫폼
임산물 트렌드 이해 및 시장조사
제품컨셉과 브랜드 이해 및 구축 실습

산림 임산물을 이용하여 창업 아이템 발굴 및 비즈니스 브랜드 구축 등 비즈니스 실무를 학습하고 권역별 청년 임업인, 임업 관심자들과
네트워킹할 수 있는 시간 입니다!
교육혜택:
1)임업후계자-귀산촌-귀농-귀촌등 교육 이수시간 인정
2)임업진흥원 임업인 교육과정 수강료 10% 감면
교육장소: 서울, 강원, 충북, 경북, 충남, 전북, 전남, 경남
교육일정: 7월 초부터 9월 초까지
신청기간: 7월7일 자정 까지
입니다!
임업, 임산업과 관련된 인사이트를 얻고 취-창업에 도움이 될 수 있는 기회로 많은 관심 부탁드립니다! :-)
https://naver.me/Gn0cvBUy 링크도 추가로 같이 공유드립니다!
8월 25일
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