✍️[매일매일 농사공부 시즌2 7편- 풋고추, 홍고추, 건고추의 저장법]
👋안녕하세요 팜이웃 여러분!
오늘 공부해볼 내용은 <풋고추, 홍고추, 건고추의 저장법>입니다.
오늘은 저장법에 대해서 공부하고 내일은 건조 방법에 대해 공부할 예정입니다.
고추는 풋고추, 홍고추, 건고추 마다 저장 방법에 차이점이 있습니다.
어떤 차이점이 있으며 저장을 어떻게 하여야 하는지 공부해보도록 하겠습니다.
1. 풋고추
- 풋고추의 적정 저장 조건은 7°C에서 상대습도 90~95%가 적합합니다.
- 풋고추는 고온성 열매채소로, 저온에 민감합니다. 풋고추를 7°C 이하에서 저장하게 되면 저온장해가 발생하고, 15°C 이상이 되면 성숙이 촉진됩니다.
- 저장 중 폴리에틸렌 필름(PE 0.03mm)을 느슨하게 덮어 저장하면 수분 손실을 방지하며 4주간 저장이 가능합니다.
- MA 저장 방법으로 0.05mm 비닐 필름(폭30cm , 길이 40cm)에 고추 약 1kg 씩 넣어 고무 밴드로 완전히 밀봉하여 저온(7°C) 저장하면 꼭지 무름 방지, 수분 손실 억제, 과피색을 유지할 수 있습니다.
2. 홍고추
- 저장용 적색물고추는 건전과를 선별해 저장합니다.
- 포장 재료는 0.05mm 비닐 필름(폭 30cm, 길이 40cm정도)에 0.5~1.0kg씩 봉지에 넣고 봉지 내의 공기를 뺀 후 입구를 고무 밴드로 완전 밀봉하여 5~10°C의 저온에 저장하면 상품성을 유지 효과가 좋습니다.
- 홍고추는 에틸렌 가스에 의해 노화현상이 빠르게 진행되기 때문에 에틸렌 발생이 심한 과일과 혼합 적재를 피해야 합니다.
3. 건고추
- 수분함량이 약 14~17%로 건조된 고추를 저장할 때에는 수분이 다시 흡습되지 않도록 두꺼운 차단성 비닐에 밀봉하여야 합니다.
- 또한 햇볕에 의한 변색을 막기 위해 알루미늄 포장지나 UV차단성 소재가 첨가된 비닐로 포장하여 저장합니다.
- 포장 후 상온 저장시에는 습도가 적고 환기가 잘되는 음지에 저장합니다.
- 장기간 보관하기 위해서는 잘 건조한 후 온도 0~2°C, 습도 65~75%로 저장합니다.
- 폴리에틸렌 필름을 이용한 밀봉 저장 시에는 0~4°C에서 9개월 정도 저장이 가능하며 대량의 건고추 저장 시 고추의 부피를 1/6~1/7로 압축하여 저장합니다. 저장 전 꼭지 제거 및 종자를 과피와 분리하여 별도로 저장합니다.
- 저장 형태는 통고추, 절단고추, 분말고추 등이 있습니다.
- 저장 시 고온 다습기인 7~8월 경 수분 함량이 증가하므로 수시로 점검하며 함수율이 18%이상일 경우 곰팡이 및 갈변이 발생하므로 함수율은 약 14%를 유지하도록 유의합니다.
- 저장 중 창고 내 습도가 높아져 고추의 수분함량이 18% 이상으로 올라갈 때는, 상온 저장에서와 같이 그늘에서 말린 후 저장합니다.
- 연중 4월과 7월에 예방적 차원에서 1회 정도 훈증 처리를 하는 것이 좋습니다.
❓[공부 내용 퀴즈]❓
홍고추는 ㅇㅇㅇ 가스에 의해 노화현상이 빠르게 진행되므로 ㅇㅇㅇ 가스 발생이 심한 과일과 혼합 적재를 피해야 합니다.
ㅇㅇㅇ에 들어갈 알맞은 말은 무엇일까요?
댓글에 '공부완료' 와 함께 ㅇㅇㅇ에 들어갈 정답을 맞혀주세요.
위 콘텐츠는 농촌진흥청에서 발행한 고추 2020을 참고하여 작성하였습니다.
다음 시간에는 [고추 건조 방법-열풍건조(화력건조)] 으로 찾아뵙겠습니다.
📺장마 끝난 후 고추 농작업에 대해 자세히 다룬 필레오TV 채널의 영상도 참고해보세요!
👋안녕하세요 팜이웃 여러분!
오늘 공부해볼 내용은 <풋고추, 홍고추, 건고추의 저장법>입니다.
오늘은 저장법에 대해서 공부하고 내일은 건조 방법에 대해 공부할 예정입니다.
고추는 풋고추, 홍고추, 건고추 마다 저장 방법에 차이점이 있습니다.
어떤 차이점이 있으며 저장을 어떻게 하여야 하는지 공부해보도록 하겠습니다.
1. 풋고추
- 풋고추의 적정 저장 조건은 7°C에서 상대습도 90~95%가 적합합니다.
- 풋고추는 고온성 열매채소로, 저온에 민감합니다. 풋고추를 7°C 이하에서 저장하게 되면 저온장해가 발생하고, 15°C 이상이 되면 성숙이 촉진됩니다.
- 저장 중 폴리에틸렌 필름(PE 0.03mm)을 느슨하게 덮어 저장하면 수분 손실을 방지하며 4주간 저장이 가능합니다.
- MA 저장 방법으로 0.05mm 비닐 필름(폭30cm , 길이 40cm)에 고추 약 1kg 씩 넣어 고무 밴드로 완전히 밀봉하여 저온(7°C) 저장하면 꼭지 무름 방지, 수분 손실 억제, 과피색을 유지할 수 있습니다.
2. 홍고추
- 저장용 적색물고추는 건전과를 선별해 저장합니다.
- 포장 재료는 0.05mm 비닐 필름(폭 30cm, 길이 40cm정도)에 0.5~1.0kg씩 봉지에 넣고 봉지 내의 공기를 뺀 후 입구를 고무 밴드로 완전 밀봉하여 5~10°C의 저온에 저장하면 상품성을 유지 효과가 좋습니다.
- 홍고추는 에틸렌 가스에 의해 노화현상이 빠르게 진행되기 때문에 에틸렌 발생이 심한 과일과 혼합 적재를 피해야 합니다.
3. 건고추
- 수분함량이 약 14~17%로 건조된 고추를 저장할 때에는 수분이 다시 흡습되지 않도록 두꺼운 차단성 비닐에 밀봉하여야 합니다.
- 또한 햇볕에 의한 변색을 막기 위해 알루미늄 포장지나 UV차단성 소재가 첨가된 비닐로 포장하여 저장합니다.
- 포장 후 상온 저장시에는 습도가 적고 환기가 잘되는 음지에 저장합니다.
- 장기간 보관하기 위해서는 잘 건조한 후 온도 0~2°C, 습도 65~75%로 저장합니다.
- 폴리에틸렌 필름을 이용한 밀봉 저장 시에는 0~4°C에서 9개월 정도 저장이 가능하며 대량의 건고추 저장 시 고추의 부피를 1/6~1/7로 압축하여 저장합니다. 저장 전 꼭지 제거 및 종자를 과피와 분리하여 별도로 저장합니다.
- 저장 형태는 통고추, 절단고추, 분말고추 등이 있습니다.
- 저장 시 고온 다습기인 7~8월 경 수분 함량이 증가하므로 수시로 점검하며 함수율이 18%이상일 경우 곰팡이 및 갈변이 발생하므로 함수율은 약 14%를 유지하도록 유의합니다.
- 저장 중 창고 내 습도가 높아져 고추의 수분함량이 18% 이상으로 올라갈 때는, 상온 저장에서와 같이 그늘에서 말린 후 저장합니다.
- 연중 4월과 7월에 예방적 차원에서 1회 정도 훈증 처리를 하는 것이 좋습니다.
❓[공부 내용 퀴즈]❓
홍고추는 ㅇㅇㅇ 가스에 의해 노화현상이 빠르게 진행되므로 ㅇㅇㅇ 가스 발생이 심한 과일과 혼합 적재를 피해야 합니다.
ㅇㅇㅇ에 들어갈 알맞은 말은 무엇일까요?
댓글에 '공부완료' 와 함께 ㅇㅇㅇ에 들어갈 정답을 맞혀주세요.
위 콘텐츠는 농촌진흥청에서 발행한 고추 2020을 참고하여 작성하였습니다.
다음 시간에는 [고추 건조 방법-열풍건조(화력건조)] 으로 찾아뵙겠습니다.
📺장마 끝난 후 고추 농작업에 대해 자세히 다룬 필레오TV 채널의 영상도 참고해보세요!
23년 7월 30일
25
625
고추수확해서 첫 건고추 완성요
집앞 우물샘이있어 손으로 직접 세척했어요. 600포기인데
앞으로 수확이 많을텐데 힘내야죠~~~
집앞 우물샘이있어 손으로 직접 세척했어요. 600포기인데
앞으로 수확이 많을텐데 힘내야죠~~~
23년 7월 18일
15
14
오늘 롱그린고추 가락시장 경매가격이 89,000원 나왔네요
7월 26일
71
83
1
제초제 근삼이 가격
8월 4일
5
1
산속에서채취한 진꿀입니다300000원 가격조정
12월 1일
44
25
4
양파 수확 어제와 오늘 양 이틀 에 거쳐 작업 을 합니다
생각 보다 색깔도 잘입었고 크기도 어마어마 하네요
큰양파 무려 1115 ~1110 그램 말만 들었던 1키로 대 작업인부 들 올 작업양파 중최고 최고상품 으로 이야기 하는데 재배 2년차 라고 하니 믿지않네요
아직망 작업은 않해서 평당 키로는모르게만
밭대기 가격 1800 만원
올 가격 으로 봐서는섭하지
않는가격입니다
생각 보다 색깔도 잘입었고 크기도 어마어마 하네요
큰양파 무려 1115 ~1110 그램 말만 들었던 1키로 대 작업인부 들 올 작업양파 중최고 최고상품 으로 이야기 하는데 재배 2년차 라고 하니 믿지않네요
아직망 작업은 않해서 평당 키로는모르게만
밭대기 가격 1800 만원
올 가격 으로 봐서는섭하지
않는가격입니다
6월 11일
22
13
우리집 흑염소들입니다 염소가격이 금값이네요
3월 26일
14
7
제초제 바스타가격이 얼마인지 알려주세요 농협가격으로요
6월 2일
3
4
1
일요일 홍로 1차수확 경매장 갔읍니다...
색이 별로 맘에 들지 않았는데... 경매가격 땡큐~~ 땡큐~~~
오늘 오전 2차 출고 했읍니다.
일요일보다 5000~ 15000원 더 나왔어요.
오후 3시 경매장 사무장님전화... 제주도에서 모두 구매하시겠다고 하신다네요..
가격도 아주 후하게...
사과가... 올해 아주 잘 농사짓고.. 판매도 아주 흡족 합니다.
많이 달아 과가 좀 작은듯한데 작은애들도 아주 좋은가격..
흠과도 모두 가져오라하네요.
색이 별로 맘에 들지 않았는데... 경매가격 땡큐~~ 땡큐~~~
오늘 오전 2차 출고 했읍니다.
일요일보다 5000~ 15000원 더 나왔어요.
오후 3시 경매장 사무장님전화... 제주도에서 모두 구매하시겠다고 하신다네요..
가격도 아주 후하게...
사과가... 올해 아주 잘 농사짓고.. 판매도 아주 흡족 합니다.
많이 달아 과가 좀 작은듯한데 작은애들도 아주 좋은가격..
흠과도 모두 가져오라하네요.
9월 3일
50
134
2
말린고추 가격시새 얼마나데는지 궁굼해요
8월 2일
10
양구.입니다.저는.친환경.홍건고추.마늘.들깨.농사입니다.
2월 21일
3
고추~2차수확했습니다~긴장마을잘이겨내줘서고맙당~건고추.90근?
23년 8월 15일
10
3
오늘은 비료를 구입하러갔어요..
비료가격이 올라간다고하여 미리구입을 하였습니다..
요즘 농자재가격이 계속 상승하네여 ㅠㅠ
내년도 농사를위해 미리 비료를 구입하였습니다.
비료가격이 올라간다고하여 미리구입을 하였습니다..
요즘 농자재가격이 계속 상승하네여 ㅠㅠ
내년도 농사를위해 미리 비료를 구입하였습니다.
12월 19일
30
28
2
요즘 마늘 가격이
어떻게 됩니까
어제 오늘 케보니 양이
많아서요
판매 할까합니다
어떻게 됩니까
어제 오늘 케보니 양이
많아서요
판매 할까합니다
5월 25일
12
15
작년에 건고추 농사를 짓고 벼수확 하러 다니느라 건고추200근 정도를 못 팔았네요ㅠㅠ
어떻게 팔 방법이 있을까요?
어떻게 팔 방법이 있을까요?
23년 3월 10일
3
5
🎊‘경매 시세’가 더 편해졌어요!👍
팜이웃 여러분 안녕하세요.🙂
기존 경매 시세에서 확인할 수 없었던 시장별 경매 가격을 비교할 수 있도록 경매 시세 내에 ‘시장별 가격’ 기능을 만들었어요!
▼시장별 가격 보러가기▼
farmmorning://com.greenlabs.smartfarm/auction-price/market-prices/YYYY-MM-DD
✅개선된 ‘경매 시세’ 어떤 점이 좋아졌나요?
1. 관심 시장의 등급별 규격마다 평균가/최저가를 제공해 어떤 시장에 판매할지 결정할 수 있어요
2. '거래량 많은 순', '평균가 높은 순', '상승률 높은 순'같이 다양한 기준으로 시장을 볼 수 있어요
3. 설정한 관심 시장, 조회했던 내역을 토대로 전일 대비 시세 등락을 'Push 알림'으로 확인할 수 있어요
이제 ‘경매 시세' 시장별 가격에서 등급별/규격별 가격을 비교해 보세요! 🔍
팜이웃 여러분 안녕하세요.🙂
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2. '거래량 많은 순', '평균가 높은 순', '상승률 높은 순'같이 다양한 기준으로 시장을 볼 수 있어요
3. 설정한 관심 시장, 조회했던 내역을 토대로 전일 대비 시세 등락을 'Push 알림'으로 확인할 수 있어요
이제 ‘경매 시세' 시장별 가격에서 등급별/규격별 가격을 비교해 보세요! 🔍
23년 9월 11일
32
20
최근에산삼을2뿌리를캤는대요 가격이얼마나나가는지궁금하내요.
9월 8일
13
13
고추가 올핸 가격이 얼마갈까요...?작년보단ㅈ낫다른데요..오늘 고추따다 비와서 철수합니다
8월 7일
13
8
4
홍고추
경매
10kg가격
경매
10kg가격
7월 30일
6
1