매년 봄철 이맘때쯤이면 멸치젓갈을 담근다.
5월 중순부터 남해나 서해바다에 멸치가 많이 잡히는 시기다.
시내 수산물을 취급하는 곳에 미리 젓갈용 멸치를 부탁해 놓았다.
지난 주중에 멸치를 주문할 때만해도 한상자에 35,000원이었는데 오늘은 경매가격이 40,000원이었단다.
아마도 멸치젓갈을 담기 시작하니까 공급이 모자라서 가격이 오른 것 같다.
작년에도 싱싱한 멸치를 배달해 주어 맛있게 멸치젓을 담가서 김장할 때 뿐만아니라 평소에 음식간도 멸치액젓으로 맞추기도한다.
노란 가구에 한상자에 평균 23k가량 중지 손가락만한 크기의 싱싱한 멸치가 들어있다.
멸치가 배가 터진 것은 상해서가 아니라 어부들이 멸치를 그물을 털 때 그물망에 얽혀있는 멸치들이 배가 터져서 배터진 멸치가 있단다.
멸치를 민물에 씻지말고 그냥 담그라고 하는데 그냥 담기는 좀 찝찝하기도하고 그렇다.
씻을려면 소금물을 풀어서 씻으라고한다.
그러나 소금을 많이 넣기 때문에 다라이에 물을 가득 부어 한두번만 씻고 소쿠리로 물을 뺀다.
약간 갯뻘같은 구정물과 찌거기가 나온다.
이 때 멸치의 비린 내음에 동네 파리들이 다 모인다.
가끔씩 벌들도 모여들기도한다.
멸치상자에는 학꽁치, 오징어새끼, 게, 새우 등이 들어있다.
새우는 이맘 때 머우탕을 끓이는데 넣을려고 골라낸다.
학꽁치와 게는 머리부분과 집게가 날카로워서 비닐을 찢기 때문에 게는 꺼내고 학꽁치는 뾰쪽한 주둥이 부분을 잘라내야한다.
그렇지않으면 비닐이 찢어질 수도 있고 비닐 바깥으로 액젓이 흘러나와서 부패하기도 한다.
젓갈을 담글 때는 멸치와 소금 비율은 3:1의 비율로 잘 섞이도록 뒤집어서 담근다.
이 때 소금은 최소 2년 이상은 묵은 간수를 뺀 바슬바슬한 소금을 써야한다.
김장용 소금도 마찬가지다.
그렇지 않고 간수가 덜 빠진 소금은 김치도 쓴맛이 난다고 한다.
그래서 소금은 묵힐수록 좋다고한다.
멸치젓갈을 담그는 그릇은 항아리가 좋으나 커다란 항아리가 없어서 프라스틱통에 멸치와 소금으로 잘 버무린 젓갈을 두꺼운 고추를 담는 고추비닐을 두장을 넣고 차곡차곡 집어 넣는다.
올해는 비닐을 세장을 넣었다.
이 때 김장용 봉투는 얇아서 자칫 찢어질 수도 있어서 반드시 두꺼운 젓갈용 봉투를 준비해야한다.
프라스틱통 하나에 멸치 2박스 정도 들어간다.
올해는 6박스를 구입했으니까 프라스틱통이 3개가 있어야했다.
멸지젓갈을 담글 때 가장 중요한 것은 멸치가 싱싱해야하고, 멸치와 소금의 비율을 맞추는 것과 비닐봉투가 찢어지지 않게 해야한다.
다음은 공기가 통하지않게 공기를 빼고 비닐봉투를 고무줄로 잘 묶어야한다.
자칫 공기가 들어가거나 날파리가 어떻게 들어가는지? 날파리가 들어가는 젓갈통은 난리가 납니다.
그런 다음 바람이 잘 통하는 반 그늘에 젓갈통을 보관하면 된다.
빠르면 올 김장 때부터 젓갈을 내려서 먹을 수 있다.
가을 쯤 젓갈통속에 용수를 박아 놓고 말금한 젓갈을 떠서 음식에 사용한다.
집에서 담근 젓갈은 감칠맛이 더 한 것 같다.
내가 심어서 수확한 참깨와 들깨로 짠 기름 맛이 더 고소하듯이 집에서 담근 젓갈로 담근 김장김치도 더 맛이 있는 것 같다.
젓갈은 2년이 지나야 멸치 살이 다 삭아서 말금한 액젓이 나온다고한다.
너무 일찍 젓갈을 내리면 젓갈통 바닥에 소금과 덕 삭은 멸치가 가라앉아서 결국은 끓여서 쓰기도한다.
이 때 멸치액젓은 살이 풀어져서 맑지않고 틉틉하다.
살이 풀어진 액젓은 김장할 때 사용하면 좋다.
밤기온이 쌀쌀해서 고추가 제대로 크질 않네요.
고추 정식한지 2주째인데 쬐끔 자란 것 같습니다.
냉해피해는 아닌 것 같은데요.
5월 11일
17
31
보라빛 엽서
숨어우는 바람 소리
6월 10일
4
1
저는 마을 이장님을 소개합니다. 제가 주말농부라 평일엔 동네 공동 작업도, 경로당 봉사도 못하고 늘 죄송한 마음만 가지고 있다가 주말에 어쩌다 시간이나면 가까운 마을진입로 제초작업을 하곤 했더니 그걸 알아보시고 누가한건지 수소문 하셨나봐요. 우연히 만났더니 인사를 하시더군요. 석회와 규산 보급때도 연락주시고 마을에 상주해서 살지 않는데도 관리기 구입전에 장비 대여나 정부사업 소개도 해주십니다. 관리기도 신청과 선정이 일사천리로 될수 있게 도움 주셨어요. 은퇴하면 마을일에 앞장서서 은혜를 갚을 생각입니다.^^
4월 9일
27
15
2
마늘.쫑.ㅡㅡ뽑기.시작했어요
기대됩니다
손가락.굴기보다.더커요
ㅎ.ㅎ
걸어가면.마늘.잎.부셔지는소리
사각.사각.들리네요
잘커라.ㅡㅡ
병들지.말고.건강하게.커라
제소리.듣고.쑥.ㅡㅡ쑥.ㅡㅡ
잘자라서.ㅡㅡ웃음이저절로
나오네요
5월 11일
7
2
Farmmorning
저희산에 9년전 아기 밤나무가 (토종밤)한 그루 있어서 전지 해 가며 키워 보았습니다 주변에는 엄나무들을 심었고 밤나무 주변도 항상 깨끗하게 정리해 주었습니다 밤나무 소독은 밤꽃 필 무렵 딱 한번 소독 하는데 이젠 너무 커져서 소독도 못 하네요 예쁘게 잘 자라준 밤나무에게 고맙다 인사하고 싶네요
23년 9월 10일
25
37
Farmmorning
아침에 농장에 갔더니 날씨가 세찬 바람에 눈비에 날씨가 변화무쌍해서
집으로 오다가 다시 했빛이 반짝~~
다시 농장으로 고고 했지요
점심으로 카레 만들어 먹고 햇쑥캐고 냉이캐어 집에와 쑥국 냉이 무침무쳐서 저녁먹으니 하루도 소소한 행복입니다
3월 3일
17
22
Farmmorning
대유 뿌리커주문 주소창이 안뜨서 취소 무식한건지
3월 24일
4
1
1
👨‍🌾 농부님, 농업인 수당 신청하셨나요?
⚫ 농업인 수당이란?
: 농업인 분들의 기본 소득 안정을 위해 각 지자체 별로 지급하는 수당으로, 농가 당 <최대 70만원> 까지 지급 받을 수 있습니다.
⚫ 신청 시기 / 신청 방법 / 수령 방법?
내가 사는 지역마다 신청 시기와 금액이 조금씩 다릅니다. 아래 내용을 확인해주세요!
✅ 이미 신청 후 대상자라면? 지급 일정, 수령 방법 등 놓친 게 있는지 확인하시고
✅ 신청 못하셨다면? 혹시 우리 지역 신청 진행/ 예정 일정이 있는지 확인해보세요!
-23.08.31 기준-
⚠신청 중인 지역 ⚠

⚪ 고흥군
- 기간 : 9월 6일부터 9월 20일까지
- 비용: 가구별 60만원
- 신청방법 : 주소지 읍ㆍ면사무소 산업팀
- 지원자격
* 1,2차 미신청한, 농림어업 경영정보를 등록한 농림어업경영체의 경영주로써 아래사항의 요건을 모두 갖춘사람
* 신청연도 1월1일 직전 1년이상 계속하여 전라남도에 주소를 두고 있는 사람
* 신청연도 1월 1일 직전 1년이상 계속하여 농림어업에 종사하고 있는 사람(경영주)
* 겸업 등으로 2개 이상 경영체 등록한 경영주는 본인의 선택에 따른 한 분야에 한하여 신청 가능
* 공동경영주로 등록된 농림어업경영체는 그 중 한사람을 지급대상으로 함
* 2022. 1. 1. 이전부터 전라남도에 주소가 있고, 2022. 1. 1.이전에 경영체를 등록하고 계속 농림어업에 종사하는 사람(경영주)
⚪ 원주시
- 기간 : 9월 4일부터 10월 13일까지
- 비용: 가구별 70만원
- 신청방법 : 주소지 읍ㆍ면ㆍ동 행정복지센터
- 지원자격
* 신청년도 1월1일 기준 2년이상 계속 강원도에 주민등록, 농업경영체가 등록되어 있는 농업인
- 지원 제외 대상
* 「공무원 및 공공기관의 운영에 관한 법률」제4조에 따른 공공기관 임직원, 공무원 및 공공기관 임직원의 배우자
* 신청 전전(前前)연도 농업 외 종합소득금액이 3,700만원 이상인 자(본인 및
배우자)
* 부부는 세대를 분리하여 경영체를 등록하더라도 1개 경영체만 지원
* 각종 보조금 부정수급 및 행정처분등을 받은 자
* 농림축산식품분야 재정사업관리 기본규정 제35조제6항 내지 제7항 적용을
받는 자
⚪ 평창군
- 기간 : 8월 28일부터
- 비용 : 연 70만원
- 신청방법 : 신청서 및 증빙 서류 등을 구비해 해당 읍면 사무소에 신청
- 지원자격
* 2020년 12월 31일부터 신청일까지 도내 거주하면서 농업경영체에 등록된 농업 경영주
* 공무원 및 공공기관 임직원과 배우자, 농업 외 종합소득금액이 3700만 원 이상인 농가 등은 제외
⚪ 울주군
- 기간 : 8월 22일부터 9월 27일까지
- 비용 : 연 60만원
- 신청방법 : 기한 내 각 읍·면 행정복지센터를 방문해 신청
- 지원자격
* 올해 1월 1일 기준 2년 전부터 계속해서 주민등록상 주소가 울주군에 등록된 분
* 개별법에서 정하는 농업인의 자격을 갖춘 뒤 농업경영체로 등록해 실제 경영에 종사하는 농가의 경영주
* 해당 기간에 경영체 취소 이력이나 타 지자체 전출 이력이 없어야 함
* 농업 외 종합소득금액 3천700만 원 이상이거나, 지방세 체납자, 정부 보조금 부정수급자, 실제 거주하면서 세대를 분리한 사람 등 제외
* 농민수당 지급대상자는 농업인 공익수당과 중복 지급이 되지 않음
⚪ 세종시
- 기간 : 9월 8일까지
- 비용 : 연 60만원
- 신청방법 : 전년도 국가공익직불금을 신청한 읍면행정복지센터에서 신청
- 지원자격
* 전년도 국가공익직불금 수령자
* 3년 이상 계속 세종시 거주
* 3년 이상 계속 농업경영체에 등록된 자여야 하며, 농지 소재지가 관내 농지인 경우
* 동 거주자와 읍면 거주자 간 지급 요건이 다름
* 체납자 및 공무원, 공공기관 임직원 등은 지급 대상에서 제외
* 부부의 경우 주소와 농업경영을 독립하더라도 1명에게만 지급
⚪ 홍천군
- 기간 : 9월 4일부터 9월 15일까지
- 비용 : 세대 당 70만원
- 신청방법 : 주소지 읍·면 행정복지센터 산업경제팀을 방문해 신청
- 지원자격
* 2020년 12월31일부터 신청일까지 계속 도내 주민등록이 되어있는 분
* 농업경영체로 등록된 농가이며 신청 자격요건은 충족하지만 기존에 신청하지 못한 경우
⚪ 춘천시
- 기간 : 9월 4일부터 9월 15일까지
- 비용 : 가구별 연70만원 지급한도
- 신청방법 : 주민등록 주소지 읍․면․동 행정복지센터 신청
- 지원자격
※ 2년 이상 강원도내 주소를 두고 거주하는 자로서 2년 이상 농업에 종사하고 있는 농업경영체등록된 농업인
※ 2023년 농업인(임업,어업) 수당을 지급받은 대상자는 제외
⚠추가 신청 접수 예정 지역⚠
⚠지급 진행 중 지역⚠
🔵 고성군
- 비용 : 가구 당 70만원
- 기간 : 8월 28일부터
- 수령 방법 : 신분증과 접수확인증을 지참해 해당 읍면 행정복지센터 산업팀 방문
🔵 예천군
- 비용 : 가구당 60만원을 2회로 나누어 지급
- 기간 : 9월 20일까지
- 수령 방법 : 신분증을 지참해 주소지에 있는 각 읍면 행정복지센터를 방문해 수령
🔵 공주시
- 비용 : 1인 가구의 경우 80만원, 부부 등 2인 가구는 45만원씩
- 수령 방법 : 신청한 읍면동 행정복지센터 기준 읍면동 지역농협에 신분증을 지참해 방문
🔵 괴산군
- 비용 : 연 1회 60만원
- 기간 : 8월 22일부터 9월 27일까지
- 수령 방법 : 신분증을 지참해, 주소지 읍면사무소를 직접 방문해 수령
🔵 양양군
- 비용 : 가구별 연 70만원
- 기간 : 9월 30일까지
- 수령 방법 : 신분증을 지참해 주소지 읍면사무소 산업개발팀에 신청. 경영체 중 성인 누구나 신분증과 위임장을 지참해 대리 신청 가능
🔵 예산군
- 비용 : 1인 가구는 80만 원, 2인 가구 이상은 개별로 1인당 45만 원씩 지급
- 기간 : 7월 17일부터 8월 31일까지
- 수령 방법 : 마을별로 다를 수 있어 읍면 행정복지센터 또는 지역농협에 문의
🔵 전주시
- 비용 : 농가당 60만 원
- 기간 : 9월 1일부터
- 수령 방법 : 전주사랑상품권을 사용 중 농가는 9월 1일 자동 충전. 아직 카드를 발급받지 못한 농가는 전북은행 지점에서 전주사랑상품권을 발급 받은 뒤 다음 날 지급
🔵 서산시
- 비용 : 1인 가구 80만원, 부부 등 2인 이상 가구는 개별 45만원씩 지급
- 기간 : 9월 1일부터
- 수령 방법 : 신분증을 지참해 읍면동 지역농협을 방문, 수령
23년 8월 31일
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★공지★ 사랑방 출석, 이렇게 해주세요
✓ 사랑방 우측 하단 + 버튼 누르기
✓ 주제 [출석] 선택하고 출석인증 글쓰기
이제 하루의 시작과 끝은 출석과 함께
앞으로도 사랑방에 놀러오셔서 더 많이 소통해요.
22년 8월 19일
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2437
Farmmorning
퇴직후 작은 소일거리를 찾다가 지금의 감나무 심은 논에 작은집 한채있는 곳을 샀습니다.
꽃도 심고 유실수도 심어 그냥저냥 소일 하면서 왔다갔다합니다
4월 23일
3
5
Farmmorning
유머 ㅋ 지하철에서
.지하철에서
누가
방구를 꼈는데
냄새가
너무
독해서 
옆친구한테
"이야~
이건 그냥 방귀가 아니고 똥방귀다!!"
막 소리쳤는데
친구가
카톡으로 
"나니까 닥쳐" 라고 보냄...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
3월 20일
33
23
3
고추 시세변동 뉴스 (2023-07-12)
[붉은고추 - 소매 - 부산]
경남 밀양, 창녕에서 반입됨
산지 우천으로 출하량은 감소하나, 선도 및 품질 하락하면서 내림세 거래됨
전통시장 소매가격은 100g 기준 상품 50원 내린 1,070원선, 중품 50원 내린 970원선 거래됨
향후에도 장마로 인한 출하량 감소로 강보합세 전망
출처 : 한국 농수산식품유통공사
23년 7월 12일
8
4
황금빛 농원에서 조카 준다고 소포장 3킬로 보냈는데 "너무 달고 맛납니다👍"고 했어요 감사드립니다
11월 17일
22
8
Farmmorning