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줄기가 좋아 따서 먹으려는데 고구마 생기는댄 괜찮을까요?

저의상식으로는고구마는줄기가너무우거지만영양분이줄기로가서뿌리가소득이적으니줄기도따주시고또걷어올려줘서중간줄기가뿌리를흙에내리지못하게해주세요