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어수리는 물이 고이지만 않으면 다 잘 자랍니다. 봄에는 가뭄에 주의해주시고 보통 나물로 많이 드시기 때문에 반양지 반음지에 심어주셔야 연한 잎을 수확하실 수 있습니다.

이른봄부터 수확 시작하여 잎이 거칠어 지기 시작할때 그늘막 설치해 주시면 늦게까지 연한잎을 드실수 있습니다

네 뿌리 한약재로 사용하기도합니다

약 20-25cm 간격으로 심을 때 평당 약 200개 정도 필요합니다 150평이면 매우 많이 필요합니다