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고사리는 삶아서 말린후 보관하는게 좋던데요ㆍ먹을땐 찬물에 삶아 끓기시작하고 2~3분후 불을 끄고 식을때까지 그냥둔뒤 식으면 헹구워 새로 물을 부워 우려낸다음 조리하면 삶기전 크기로 돌아오며 맛있답니다