탄저병의 주요 증상은 과실에 발생하는 것으로 알려져 있습니다. 처음에는 수침상으로 약간 움푹 들어간 원형반점이 나타나고, 진전되면 병반이 원형 내지 부정형의 겹무늬 증상으로 확대됩니다. 병반 부위에는 담황색 내지 황갈색의 포자덩어리가 형성되며, 심하게 병든 과실은 비틀어지고 말라버릴 수 있습니다. 성숙과의 경우에는 흑색의 겹무늬 증상이 나타날 수도 있으며, 수확 후 건조하는 과정에서도 병 증상이 나타날 수 있습니다.
탄저병을 예방하기 위해서는 건전종자를 파종하고 건전묘를 이식하는 것이 좋습니다. 또한, 종자를 소독하여 파종하고, 이 병에 잘 걸리지 않는 품종을 선택하여 재배하는 것도 방법입니다. 또한, 등록약제를 병 발생 초기부터 살포하는 것도 효과적입니다.