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고추 탄저병 말씀 하시는 거 맞으시죠?
예방 방법으로 몇 가지 추리자면,

1. 비가림 시설로 빗물이 튀는 것을 방지
2. 연작을 피해, 2년 이상 윤작을 할 것
3. 병에 걸린 작물은 소각할 것

위 방법 뿐만 아니라 애초에 탄저병 이라는 병은 토양 전염성 질환 입니다
모든 병해 예방의 시작 점은 토양 살균에 있다고 하니 이 부분도 참고해 보시어 미리 예방해 보시면 도움이 될 듯 합니다.