마늘은 심는 시기가 중요 합니다 마늘 인편이 작은것을 심으면 1~2주 먼저 심어야 하고 심고난뒤 뿌리가 30cm이상 자란뒤 서릿발이 내려야 마늘이 동해 입지 않습니다 뿌리가 충분히 내리지 않고 서릿발이 내리면 들떠서 뿌리가 드러나 동해를 입습니다~ 그리고 마늘에는 칼슘이 부족 하지 않게 충분히 넣어 줘야 합니다
마늘 품종을 선택할 때에는 그 지방의 기상이나 토양 및 재배환경 등이 비슷한 곳의 우량 품종을 선택하여야 하고 마늘 쪽이 클수록 저장양분이 많고 뿌리의 발육 및 신장이 좋으므로 월동율이 높아지고 초기의 생육이 왕성하여 증수의 요인이 됩니다. 그리고 발근부가 불량한 것은 뿌리의 신장이 좋지 않아 겨울 동안 얼기 쉽고 생육이 불량해집니다.