흙을 절대 씻지않고 오래저장할수록 꼬리를 자르지않기, 손으로 만지는 순간부터 고구마는 썩으니 최대한 손으로 덜만지기 작은충격에도 상처를입으면 멍이들어썩습니다 박스안에서 꺼낼땐 바닥에 살살두기 적은양이라면 신문지를 깔고 고구마끼리 서로 붙지않도록 두고 건조하고 통풍이 잘되며 조금은 서늘한곳에두기 많은양이라면 이미 썩은것,상처가많이난것,싹이난것,꼬리가없는것을 선별후 컨테이너박스안에 넣고 통풍이 잘되고 온도변화가 적은곳에 두기입니다 (겉면이 건조가 되기전 고구마는 습한곳에서 싹이 나면 물을 필요로 해 습기를 흡수해 오랜시간이지나면 썩어갑니다 싹이나서 자라기전에 건조하고 통풍이 잘되는곳에 두시면됩니다)