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완전히 완숙된 과실을 말리셔야 건조 후에 탈색이 되는 희나리가 적습니다.
하우스에서 건조시에는 뒤집기와 환기를 소홀히 하면 하우스 내 열과 강한 햇빛에 데어 탈색이 심하게 되면서 품질이 크게 떨어질 수 있으므로 주의하셔야 합니다.
건조기 사용시에 건조온도가 너무 낮으면 탈색이 될 가능성이 있습니다.

그늘에 이틀 정도 골게 하고서 처음 며칠은 강한 햇볕을 피해서 말려야 합니다