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발효유 제조 목적이신지 잘은 모르겠으나, 발효유 제조를 위해서라면 섭씨 85도에서 30분간 살균하시는 것이 권장됩니다. 살균 후에는 배양 온도로 냉각해야합니다. 발효유 만들때는 산양유를 섭씨 45도로 냉각하고 혼합균주를 접종하는 경우도 있습니다.
산양유 활용방법에 따라 다른 방법이 적용될 수 있으니, 참고해주시지요.