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영양농업기술센터 자료를 통해 배운 방법입니다.
하우스내 바닥에 비닐을 깔고 짚이나 갈대 등을 10~15센치 두께로 깔고, 망사를 편 후 고추를 널어말릴경우 세척 후 물기를 빼고 건조상에 얇게 널은 후 하우스 밀폐(65도에서 5-6시간) 건조를 합니다. 그 후 낮에 하우스 문을 열어주고 1일 1회 뒤집기를 6-7일 정도 반복합니다. 때에 따라 날씨를 보고 건조 일수를 결정할 수 있습니다.