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늦가을에서
봄까지

인디언 감자는 다년생이기 때문에 가을 지나고 먹고 싶을때 조금씩 캐 먹으면 됩니다

서리맞고 땅얼기전에 수확하시면 됩니다
늦게캘수록 땅속에서 숙성되어 더 맛있어 져요
우리는 2월달까지 밭에 그상태로 두고 먹을만큼씩만 캡니다 ,
싹나기전 까지 싹날려 할때는 맛이 안좋아져요

인디언 감자는 해를넘겨 수확해도 썩지않고 동해피해도 적더라구요. 올해 수확하신다면 강원도는 10월 말경이 좋겠네요.

맞아요
땅이 얼기전에 수확

인디언 감자 수확은 11월 중 하 순에 땅얼기전에 수확 적기 입니다
저도250평 경작하고 있네요