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들깨는 씨앗파종이나 육묘이식하고 성장하는동안
고랑이나 여분의공간 제초작업
2회정도 수고가 필요하시고
들깨잎이 단풍들듯 누러게 변하면 베어서 바닦에 깔아 놓았다가 잎과 줄기가 진한갈색으로 변하면 타작의 시기가됩니다.
타작방법은 도리깨로 타작하시거나 두들려서 타작후 선별작업을 하시면 됩니다.
선별작업시 선풍기를 활용하여
작업하시면 됩니다

들깨는 베어서 서너웅큼씩 모독모독 베어 놓아야 걷을때 덜떨어지고 작업하기도 좋아요,
가을볕에 잘 마릅니다, 얇게 널어놓으면 잘 마르기는 하지만
걷을때 많이 떨어지고 작업도 더딥니다, 탈곡은 소량은 도리깨로 하지만 량이 많으시면 탈곡기로 하시고요 대와 껍질은 밭에 퇴비로쓰시면됩니다,

들깨는 베어서 바닦에 쭉 넓어놓으면 약 10일정도면 다마릅니다 소량은 도리깨로 털어되고요 많은것은 기술센터에서에서 농기계임대해줍니다
들깨를 베실때는 들깨를 휘어잡고 낫으로 밑에서 위로 당기면 아주 잘잘립니다