경기용인박지우
2년차인 늦깎이 농업인·
들깨는 정말 어떤 식으로 해먹어도 맛나고 영양과 약성이 풍부한 약초음식이라 봅니다. 들깨강정은 물론이고 들깨죽이며 각종 나물 특히 머위 삶아 무칠때 들깨로 하면 그 맛이 기가 막히죠.
특히 동의보감에 보면 들깨는, "성질이 따뜻하고 맛은 매우며 독이 없다. 기를 내리고 기침과 갈증을 멎게 하며, 폐를 적셔 주고 중초를 보하며, 정수를 채워 준다."라고 나와 있습니다.
식약동원(食藥同源), 들깨는 음식이자 약초입니다.