강원철원이종권
단군신화 산마늘꾼·
농사짓는 재미가 느껴집니다.
고추건조 방법에 대해 한가지 말씀드릴께요.
고추는 바로따서 세척후 건조기에 말리면 고추 특유의 붉고 맑은 땟깔의 고운색이 나오질 않고 검붉은 색깔의 고추가 나오죠,
흔히들 어머님들이 하신 말씀대로 너무 땟깔이 않좋다고 하시는거죠.
따라서, 고추를 일단 따시면 3일정도 빛이 안드는것에서 물킨다음에 고추꼭지를 제거후 세척후에 건조기에 55도 이하에서 건조시키시면, 고추고유의 땟깔좋은 고추를 만나보실수 있을 겁니다.