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마늘은 수확 후 3개월간 휴면기간을 거칩니다..~ 초기 저장고 온도설정은 빠른 시일내에 0도까지 내려야 합니다~ 5~10도의 온도구간은 휴면이 타파가 잘 되는 온도임으로 안하는게 좋습니다^^ 장기저장에 제일 좋은 조건은 -4도~-2도 70% 상대습도 일때 제일 퇴상입니다 저장 3개월 후 안쪽과 바깥쪽 마늘의 위치를 바꿔준다면 균일한 온도 처리가 가능하고 부패구도 제거 할 수 있습니다~

저온저장고에 씨마늘 보관하면 벌마늘의 원인이 될수있습니다ㆍ